烘焙方子：芝士別再做披薩了，和它搭才叫真好吃

今天給大家帶來洋蔥芝士包，可能有人不喜歡洋蔥，不過經過炒熟再焙烤，洋蔥完全沒有刺激的味道，留下的只有濃郁的香氣，加上培根和馬蘇里拉，這種咸香的風味，其實比甜麵包更讓人回味哦！

洋蔥芝士包

食材準備

份量：12個

主面團：

高筋麵粉 280g

細砂糖 20g

耐高糖乾酵母 3g

清水 140g

全蛋液 25g

鹽 2g

黃油 20g

餡料與裝飾：

洋蔥 半個

植物油 適量

鹽 適量

培根 適量

馬蘇里拉芝士碎 適量

製作步驟

1、熱鍋下少許油，下洋蔥絲，加適量鹽。

2、小火翻炒至洋蔥香軟微焦後離火待用。

3、攪麵缸里放入主面團所有材料，除了黃油。如果是夏天，可以使用冰水，能保持面團溫度不超過28℃，因為面團溫度過高，會影響出膜效果，並導致提前發酵。如果是冬天，可以使用溫水，能適當激活酵母，避免發酵時間過長。

4、先將面團攪拌至可撐開粗糙薄膜。

5、加入提前軟化的黃油繼續攪拌。因為油脂摩擦升溫更快，所以後油法可以避免面團溫度過高。

6、直到面團可以撐開大片薄膜。由於調理麵包不需要達到吐司的出膜程度，所以沒必要揉到非常薄的透明薄膜。

7、加入80%的洋蔥，剩下20%最後做表面裝飾用。

8、輕輕的把洋蔥揉進面團里，然後蓋保鮮膜室溫（25℃）發酵。

9、發酵至體積膨大1.5倍，時間1個小時左右，可能會因人而異有長有短。

10、桌面撒少許高粉防粘，取出面團雙掌按壓排氣。

11、先將面團對半切成兩條。

12、然後每一條分割成6份，一共12份。

13、每一份平均約40g，分割時盡量均勻，不要切出太多小塊。

14、面團光滑面向上，將四周向底部收攏。

15、收口朝下，手掌起空扣住面團，然後滾圓。

16、在金屬連模中放入軟紙杯，把面團放入紙杯中。