芋見杏福油飯(全素) 食譜與作法 by 小時光廚房

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冷冷的天氣很適合食用這道油飯，也是好看又好吃的宴客料理

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預備食材

糯米 3 米杯

水 1.8 米杯(內鍋用)

水 1米杯(外鍋用)

餡料:

芋頭 1/2 顆

杏鮑菇丁 1 條

香菇 丁 3 朵

素火腿丁 20 克

紅蘿蔔丁 30 克

皮絲丁 20 克

調味料

醬油 1.5 大匙

油 2 大匙

薑末 30 克

鹽 少許

糖 少許

胡椒粉 適量

五香粉 適當

水 1 碗

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料理步驟

將糯米洗凈浸泡2小時，放入電鍋外鍋1米杯水蒸熟備用

起油鍋把芋頭丁炸過取出，留下２大匙油爆香薑末，先下紅蘿蔔丁、香菇丁、素火腿丁、皮絲丁、杏鮑菇炒一下，下醬油煮至醬香味出來，下一碗水再煮一下，下胡椒粉、五香粉、鹽、糖再拌炒一下，取出部分餡料鋪油飯表面用

把蒸熟的糯米飯倒入餡料內一起拌勻

倒入蒸籠內，放上部分餡料，再放上香菜，即是好吃好看的芋香油飯

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Cooksnap

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小時光廚房 @lt_kitchen2016

發布於 2017年10月27日 11:40

歡迎來到小時光瑜媽的廚房~ 為了餵養一隻挑嘴蔬食瑜， 過了20年後卻養出一隻貪吃瑜， 並熱愛上了烘焙與蔬食，為了讓女兒在外也能嘗到並承傳媽媽手藝，更想和吃素的朋友，一起互相分享和研究學習料理~

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因為家人胃腸不是很好，所以這一道油飯中添加一半白米，吃來口感更加香Q不黏膩，麻油比較燥熱改成香油比較溫和，很適合秋冬季節食用～#Cookpad廚藝賞2019」

小時光廚房

這幾天都是又濕又冷的天氣，人也跟著懶洋洋，只想躲棉被裡不想出來，上市場看到珍珠豆(虎豆)，就買來搭配高麗菜等食材煮稀飯吃，熱呼呼的稀飯吃完人也跟著暖呼呼，真好~

小時光廚房

麻油飯不管吃熱的還是吃冷的，都有不同的風味，坐月子或是小孩滿月都適用喔！平常當成早餐、中午便當也是可以的啦！

5齡。爸煮

做油飯一點也不難~ 備好料炒一炒用電鍋來蒸~很快就能完成好吃的油飯喔 ------------------------------ 泡的廚房&尋找吃喝玩樂 https://www.facebook.com/PaoShare 訣竅提示 糯米先泡水~蒸的時候就不怕米心沒熟透 食後感想 快速完成油飯~一點也不難吧!! 這也是我第一次用蒸的唷 之前我都是先煮好糯米飯再用扮的 一樣好吃喔