這麼綿密細膩的芝士蛋糕竟然是自己在家做的 !

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日本資深糕點師配方快學起來!
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🍴配料:
奶油奶酪 400g
細砂糖 100g
全蛋 3個
淡奶油200g
玉米澱粉10g
檸檬汁15g
香草精1茶匙
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🥣做法:
1.室溫軟化奶油奶酪用刮刀壓至順滑。
2.加入糖,攪至順滑。
3.加入常溫雞蛋、常溫淡奶油。
4.加入玉米澱粉。
5.攪至順滑。
6.加入15g檸檬汁。
7.加入香草精,攪勻。
8.過篩。
9.模具內部刷上軟化黃油,墊上油紙。
10.芝士糊倒入模具內。
11.放進預熱好230度的烤箱烤30分鐘。(麵糊烤之前是15度,250度烤30分鐘是實心全熟,230度烤30分鐘是內部軟心。麵糊烤之前是25度,230度烤30分鐘是內部是實心全熟。
12.取出晾涼後,放冰箱冷藏隔夜。

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⚠️注意:
使用的模具是14cmx8cmx8cm 750ml.圓形蛋糕模15厘米如果高度在5厘米以上,可以用同樣的方法烘烤。麵糊烤之前是15度,250度烤30分鐘是實心全熟,230度烤30分鐘是內部軟心。麵糊烤之前是25度,230度烤30分鐘是內部是實心全熟。
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