太絕了!一口就愛上!🍃斑斕芒果奶油空氣蛋糕

2024-02-28     星小葵     反饋

太絕了!一口就愛上!🍃斑斕芒果奶油空氣蛋糕

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孩子上學,我給自己做了一款斑斕芒果奶油蛋糕🍰

特調的芒果奶油搭配香軟的斑斕蛋糕超級絕!!

斑斕粉自帶的植物香氣和清新的綠太適合夏天啦

自己研究出來的配方,好吃到停不下來的節奏✌️

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💛蛋糕胚食材💛

雞蛋2個

玉米油20克

牛奶22克

低筋麵粉20克

唐亦斑斕粉7克

細砂糖20克

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💛芒果奶油食材💛

芒果醬40克

淡奶油150克

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🌈做法

1)準備兩個無水無油的盆分離蛋清蛋黃

2)玉米油+牛奶攪拌至乳化,篩入斑斕粉攪拌均勻,篩入低筋麵粉攪拌至無乾粉加入蛋黃攪拌至順滑

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3)細砂糖分3次加入蛋清中打發至硬性小彎鉤狀態

4)取1/3部分蛋白霜加入蛋黃糊中劃一字攪拌均勻,再倒回乘余的蛋白霜中用刮刀上下翻拌均勻

5)麵糊裝進裱花袋先擠成圓形,送入提前預熱好的烤箱上下火150度25分鐘

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6)60克芒果+10克糖小火熬成芒果醬(約40克)放涼備用,淡奶油打成酸奶狀,加入芒果醬打發濃稠後翻拌均勻裝進裱花袋,取一片蛋糕擠入芒果奶油蓋上另一片蛋糕即可

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