救命❗️這是我吃過最好吃的金沙奶黃餡了 🔥

救命❗️這是我吃過最好吃的金沙奶黃餡了 🔥|||✅平時也做過不少奶黃餡了，今天做一個升級版的，比往常做的那些好吃太多了，這個餡料做完我空口都能吃掉了不少，真的太好吃了，如何做出奶黃餡細膩不出油細節都有說明哦

這個餡料可以用來做各種月餅（廣式月餅，酥皮月餅，冰皮月餅等等～），蛋黃酥或者包子麵包餡料都行，真的超萬能一款餡料

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✅材料

鹹蛋黃8個 | 淡奶油60g | 椰漿40g | 雞蛋2個 | 澄面25g | 低筋麵粉25g | 奶粉25g | 細砂糖50g | 黃油20g

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✅步驟

1️⃣鹹蛋黃（烤箱150度烤10分鐘也行）

2️⃣所有液體＋鹹蛋黃放入料理機打細膩，然後倒入不粘鍋，加剩餘粉類和細砂糖攪拌均勻，過篩兩遍

3️⃣加入黃油，中小火邊加熱邊攪拌，直到不沾鏟子即可

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細節

✅炒奶黃餡全程中小火即可，粘稠之後會比較多疙瘩，用鏟子一直按壓的方式攪拌，慢慢水分收乾了，不沾鏟子就可以關火，利用餘溫繼續按壓細膩即可，不需要一直炒太久，不然容易出油

✅這個奶黃餡做出來成品有360克，可以做12個50克的月餅

救命❗️這是我吃過最好吃的金沙奶黃餡了 🔥