20幾道美味素菜,學會了每天換著花樣吃!

2023-08-17     星小葵     反饋

無盡的新鮮的蔬菜,

簡單烹飪方式保持食物的原味

全都是人間美味。

今天收集一些菜譜和大家分享,

希望能給你一些靈感

讓食物成為您用特別的用愛心準備出來的禮物。

1、紅燒千頁豆腐

食材

千頁豆腐200克、捲心菜100克、 胡蘿蔔20克、 開水適量、姜適量, 油適量、鹽適量、素生抽1小勺、 蘑菇精1/8勺、水澱粉少許

做法: 1、 將豆腐從盒中取出,晾至表面水份蒸發掉。 2、 捲心菜洗凈,切小塊。 3、 胡蘿蔔洗凈,去皮,切丁。 4、 煎鍋中倒入少許油,待油溫升高後擺入豆腐,小火煎。 5、 煎制底部一面金黃,用毛刷在上部刷少許油。 6、 翻面煎至兩面金黃,盛出。 7、 鍋中倒入少許油,待油溫升高後放入碎薑末,翻炒至出香味。 8、 倒入開水適量,放入鹽、素生抽、攪勻,大火燒開。 9、撇去浮沫,放入豆腐,轉小火,加鍋蓋燜煮約8分鐘。 10、放入捲心菜、胡蘿蔔,再放入少許鹽、蘑菇精,翻炒均勻。 11、大火收濃湯汁,分兩次淋入少許水澱粉,攪勻後盛出即可。

2、澆汁豆腐配小油菜

食材 小油菜10棵,老豆腐1大塊,澱粉2茶匙, 生抽2湯匙,小紅辣椒2個切圈, 鹽,蔬果粉白芝麻、香菜適量

做 法: 1、小油菜洗凈,老豆腐切成8mm左右厚的片。 2、燒開一鍋水,水中放一點鹽,滴幾滴油。把小油菜放入燙軟,撈出立刻沖冷水,瀝干備用。 3、起一個油鍋,把老豆腐一片片排入鍋中,煎至兩面金黃。 4、將澱粉、清水、生抽、鹽、蔬果粉攪拌均勻成醬汁,倒入煎豆腐的鍋中,小火加熱,令每塊豆腐都沾上醬汁,至醬汁燒開,變黏稠,立刻關火。 5、先前燙好的小青菜擺盤,擺入豆腐,淋上醬汁。撒紅辣椒圈、白芝麻、香菜點綴即可。

3、西蘭花炒蘑菇

食材 口蘑200g,西蘭花80g,胡蘿蔔3/1個, 姜3g,生抽1茶匙,鹽少許

做 法: 1、口蘑洗凈切片,胡蘿蔔切小塊,西蘭花撕小朵,姜切絲 2、鍋里燒開水,西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控干待用 3、鍋里熱油,爆香姜,接著放入口蘑翻炒 4、調入少量鹽,加快口蘑出水 5、口蘑出水後,大火不斷的翻炒收汁 6、待汁收干,調入生抽 7、接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒 8、拌炒均勻後,調入少許鹽即可

4、如意節節高

食材 青、紅尖椒、竹筍尖(專門取竹筍嫩的部分)

做法:   1、筍尖切片 青紅尖椒也切片。   2、起鍋熱油 先放入筍片翻炒至略有金黃色 再放入尖椒 快速炒幾下 同時加入生抽、素菇精 再淋上少許水分 炒至色澤均勻即可。

5、芹菜炒蘑菇

食材: 蘑菇、芹菜一把、 葵花子油適量、鹽適量。

做法: 1.芹菜去葉子,洗乾淨,將根莖切段。

2.鍋燒熱,下適量油,下鍋同時翻炒。

3.等所有菜都炒得差不多了,再一點鹽。 4.如果感覺太干,可以適量加一點點的清水,滾開後即可裝盤。

6、果仁菠菜

食材: 菠菜300g,花生米50g, 干辣椒5g,白芝麻5g

做法: 1、鍋內放入少許油,然後倒入花生。小火慢炸,將花生炸至酥脆。 2、煮鍋中加入水,燒開後,放一點油。然後將菠菜放入鍋中。 3、燙三十秒後撈出,迅速放入涼水盆中。 4、將菠菜擰乾水。一定要擰乾。 5、將菠菜切成小段,放入盆中。加入少許鹽、蔬果粉、炸好的干辣椒段、一小勺白醋後拌勻。 6、將花生米、白芝麻倒入盆中,點少許香油拌勻。 7、裝盤食用。

7、醋溜白菜

食材 大白菜、紅尖椒、薑末

做法: 1、大白菜洗凈切片 紅尖椒切片。 2、起鍋油熱後 先放入薑末和紅尖椒 然後倒入大白菜一起翻炒 再加少許鹽、糖、醬油、香醋、素菇精調味 最後勾芡出鍋。 提示: 1、白菜不要炒得太軟、太久。 2、醋溜白菜不是單純的酸 要加其他的調料中和陪襯 更能顯出醋的香味來。

8、油潑豆皮

食材 豆皮,青菜,干紅椒,植物油, 鹽,生抽,醋,油波辣子

做 法: 1、豆皮切條入開水鍋中焯水,去除豆腥味 2、青菜汆燙撈出 3、一同放入盆中,放入紅椒段,鍋中放油燒熱淋入 4、加油潑辣子,醋,生抽,鹽攪拌均勻即可

9、吉祥如意八寶飯

食材: 紅豆沙,糯米,植物油,鹽, 麥芽糖,各色果脯,澱粉

做 法: 1. 糯米用水泡至少3-4小時。 2. 泡好的糯米瀝干水份,倒入燒開的蒸鍋里隔水蒸15-20分鐘。 3. 蒸好的糯米趁熱加入一大勺油和一小撮鹽拌勻。 4. 在大碗里先抹上一層油,將果脯按個人喜歡的圖案擺放在碗底,然後放入糯米,再在糯米上鋪上豆沙。也可以把豆沙放當中,作為夾心的餡料。 5. 把剩下的糯米擺滿整個碗,用勺子壓緊,然後再上鍋蒸30分鐘左右。 6. 將麥芽糖、水一起放在小鍋里熬至融化,然後加入水澱粉攪拌均勻,燒稠後關火備用。 7. 將蒸好的八寶飯端出來,用盤子蓋住翻轉過來,稍冷後澆上做好的糖漿就可以食用了。

10、香酥杏鮑菇

食材 杏鮑菇、香炸粉、麵包糠

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