(師傅都收藏！)自製生日壽桃的詳細做法 。

(師傅都收藏！)自製生日壽桃的詳細做法 ！

壽桃包

說明 壽桃包，或稱壽桃，是蓮茸包的一種，通常是白色包身，頂部表面表面染上粉紅點或淺粉紅色，中間占半長度有微微直紋，包身一邊尖細，以模仿桃的形狀，用於壽宴。 在傳統的稱謂上，用以壽宴的壽桃包稱為「壽桃」；用於白事的類似包子稱為「壽包」。但時至今日，香港不少酒家業界，乃至普羅大眾，已混淆兩者的稱謂，不時將兩者皆簡稱為「壽包」。

簡介

自製生日壽桃，好漂亮的成品，方法其實很簡單哦！

原料

原料：中筋麵粉250克 牛奶145克 酵母3克 無鋁泡打粉3克 進口紅、綠色素適量

步驟

1中筋麵粉、牛奶、酵母、無鋁泡打粉混合揉成光滑麵糰，醒發30分鐘；

2取一小塊麵糰，加適量紅綠色素揉勻備用；

3白麵糰平均分成6份；

4反覆揉至表面光滑，整形成桃子形狀；

5用刮板在桃子一側印出一道深深的印子；

6取一小塊綠色麵糰，先揉成紡錘狀；

7按扁，印上樹葉的紋理；

8把葉子翻面，再把桃子放在葉子上面；

9把做好的生坯放到鍋中，醒發30-40分鐘；

10大火至水開，轉中小火15分鐘，熄火後等5分鐘再揭開鍋蓋取出壽桃；

11取一新牙刷，蘸一點點紅色素（儘量的少），把牙刷放在桃子上方，用筷子撣牙刷，讓色素均勻的落在桃子 上即可。