烘焙中缺少材料，你可以這樣代替！小竅門

烘焙中缺少材料，

你可以這樣代替！小竅門

相信很多烘焙愛好者， 在製作麵包、蛋糕或甜點過程中，由於缺少某一種特定原料，而無法順利完成產品製作而苦惱，今天我就來教給大家，其實部分原料是完全可以用其它原料進行替代的……

沒有低筋粉怎麼辦？

100克低筋粉=50克高筋粉+50克玉米澱粉 （比例1：1）

100克低筋粉=80克中筋粉+20克玉米澱粉 （比例4：1）

沒有中筋粉怎麼辦？

100克中筋粉=50克高筋粉+50克低筋粉 （比例1：1）

100克低筋粉=80克高筋粉+20克玉米澱粉 （比例4：1）

沒有高筋粉怎麼辦？

可以用餃子粉或比較好的饅頭粉代替

沒有泡打粉怎麼辦？

1湯勺泡打粉=1茶匙小蘇打+2茶匙塔塔粉

沒有煉乳怎麼辦？

自製煉乳：

1升全脂牛奶+1杯白砂糖倒入鍋中，用小火煮2小時左右，期間偶爾攪拌，直到牛奶減少一半後，加入1湯勺黃油攪勻即可；

沒有酸奶油怎麼辦？

自製酸奶油：

酸奶油是製作紐約芝士蛋糕的必備原料，可以用1杯淡奶油，和1湯勺檸檬汁，混勻後靜置5-10分鐘，就可以當做酸奶油的替代品了；

沒有檸檬汁怎麼辦？

1、可以用白醋代替，但不能加的太多，否則會有明顯酸味；

2、用朗姆酒代替，朗姆酒在去除腥味的同時，賦予蛋糕獨特的酒香氣，可以多加；

沒有牛奶怎麼辦？

100克牛奶=10克奶粉+90克水 （比例1：9）

也可以用橙汁來代替水

烘焙中缺少材料，你可以這樣代替！小竅門

相信很多烘焙愛好者， 在製作麵包、蛋糕或甜點過程中，由於缺少某一種特定原料，而無法順利完成產品製作而苦惱，今天我就來教給大家，其實部分原料是完全可以用其它原料進行替代的……