綜合蔬食（純素🌱） 食譜與作法 by 盧佩佩

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台灣人氣美食臭豆腐，經由觀音山主廚巧思，將臭豆腐的香氣以及多種內餡融合在一起，做成春卷炸至金黃色，外皮酥脆，中心帶有芹菜的香氣以及豐富的口感。快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！ 🌈影音食譜:https://youtu.be/QX454ZrJfvk

觀音山 素食料理簡單做

初衷是希望在家能煮出營養均衡的料理， 以彌補經常性外食攝取養份不足的部分， 這次使用全素咖喱塊搭配新鮮蔬果簡單上菜

Mia Dream

綠竹筍季節即將到來，綠竹筍富含膳食纖維、蛋白質，亦可降低體脂肪。今天要教大家『綠竹筍佐烏於子醬』，是道讓人視覺、味覺都享受的料理，清脆鮮甜的綠竹筍淋上香濃醬料，撒上素烏魚子、羅勒葉，營養又低熱量，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！​ 🌈影音食譜:https://youtu.be/WHvv2vGMi_g

觀音山 素食料理簡單做

毛豆有「植物之肉」美稱，含非常豐富的蛋白質及大量膳食纖維，搭配紅黃椒、豆乾切丁烹煮，一道美味營養的家常菜就出爐啦！快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！ 🌈影音食譜:https://youtu.be/DJ-VuneEGVw

觀音山 素食料理簡單做

天貝又稱丹貝，是印尼的傳統發酵食品，大多是由黃豆製成，天貝低脂、高鈣、高蛋白，是素食者不能錯過的高營養美食。觀音山主廚特調獨特醬汁，吸飽醬汁的天貝，吃起來口感綿密紮實，搭配花生米酥脆又入味！快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！ 🌈影音食譜:https://youtu.be/KYueonEdXLI

觀音山 素食料理簡單做

筑前煮是日本九州的鄉土料理 過往是用炒鱉肉與根莖類食材燉煮的菜色 現在則是將鱉肉改為雞肉 但本人連雞肉都省略了 帶著甘甜醬汁的溫暖料理 下飯下面下酒都很適合 難怪是和馬鈴薯燉肉齊名的日本家常菜啊 訣竅提示 1. 蒟蒻用湯匙切塊或手撥開是讓切面較粗糙，容易吸附湯汁 2. 傳統的筑前煮還會加入里芋，但因為實在太難買到，所以直接省略

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經典的日式鰻魚飯，用茄子變鰻魚，有十足的視覺美味，顏色和外型都神還原，但茄子軟嫩口感，搭配自製的蒲燒醬汁，非常好下飯！

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