相思紅豆沙，一口紅豆沙，儘是相思~

相思紅豆沙

紅豆生南國，春來發幾枝。一直以來，非常喜歡紅豆。喜歡紅豆雙皮奶，喝酸奶也喜歡加一勺蜜紅豆。馬上要中秋了，家中沒有烤箱，便想做一些冰皮月餅來應景。外面的紅豆沙吃起來實在不放心，便想著自己在家做一些健康的紅豆沙，留著以後也可以做豆沙包，糯米圓子。在參考眾多做法的情況下，也做出了適合自己的口味的紅豆沙。一口紅豆沙，儘是相思。

原料：紅豆、紅糖、黃油。

做法步驟：

第1步、將紅豆洗乾淨，放入清水中浸泡12小時

第2步、將浸泡好的紅豆放入電壓力煲中，加入泡豆的水。將豆鋪平，用食指插入接觸豆的平面，使水沒過手指一指節。

第3步、蓋上鍋蓋，按豆/蹄筋按鍵

第4步、準備200g紅糖

第5步、將紅糖放入料理機中，進行研磨

第6步、研磨後的紅糖

第7步、將煮熟的紅豆盛出

第8步、用濾勺將紅豆撈出，放入篩網中

第9步、用鏟子將紅豆壓爛，紅豆沙就會從篩網中濾出

第10步、過篩網後的紅豆沙

第11步、取3塊籠布，用水浸濕，疊放在一起，將豆沙放入籠布內

第12步、用力擠壓籠布，將豆沙中的水擠出

第13步、將擠掉水的紅豆沙放入容器中備用

第14步、平底不粘鍋中加入10g黃油，小火融化

第15步、將紅豆沙放入平底鍋中，用木鏟不停攪拌，使黃油和豆沙充分融合

第16步、加入1/3的紅糖，繼續翻炒，直至紅糖和豆沙充分融合

第17步、再加入10g黃油，繼續翻炒。剩餘紅糖分兩次加入

第18步、紅糖全部加入後，豆沙顏色會變深，此時，仍有較多水分，繼續攪拌翻炒