相思紅豆沙，一口紅豆沙，儘是相思~

第19步、炒至攪拌有阻力，豆沙成團不粘鍋即可關火

第20步、將豆沙盛出放涼，香甜細膩的紅豆沙就做成了

小貼士：

1、紅豆事先浸泡，可以減少煮的時間2、紅糖含雜質較多，容易結塊，我事先用料理機將其打碎，以便於紅糖的融化，減少雜質結塊對豆沙口感的影響3、要求口感細膩的話，紅豆就要過篩。如果不要求，就可以省去這一步4、用3塊籠布是為了減少豆沙的流失，我用3塊籠布，擠掉的水中幾乎沒有豆沙5、炒豆沙時，也可以用玉米油、豬油等，但是我更喜歡黃油，做出來的豆沙有一種奶香味6、出鍋前水分不要炒太干，因為豆沙還有餘熱，盛出後水分還會繼續蒸發，會影響豆沙的口感7、炒至過程中，一定要用小火，且要不停攪拌，否則會糊鍋8、豆沙一次吃不完可以凍起來，用的時候拿出來9、剩下的湯和紅豆皮都不要扔掉，加入一些蜂蜜，或者煮粥的時候加一些很不錯，和酸奶同吃也很好