7、兩分鐘過後，加入適量的紫菜，轉中火再燉2分鐘，淋入勾芡的水澱粉，繼續攪拌。
8、等水再次燒開後，倒入打散的雞蛋液，用勺子輕輕攪拌，最後放入適量胡椒粉，香油，喜歡吃醋和辣椒的，可多放一些，撒入香菜，即可出鍋開吃。
9、一道美味的豆腐湯就做好了，熱氣騰騰的，方便快捷，口感鮮美，喝上一碗，暖心暖胃，營養絕對不輸肉類，喜歡的朋友一定要試一試，相信不會失望。
1、準備一根青蘿蔔，品質新鮮，口感脆嫩多汁，蘿蔔皮營養同樣豐富，介意的可去掉，切成碎末，胡蘿蔔同樣的方式，切成碎末。
2、準備一塊豆腐，按壓成泥，我一般用勺子操作，一定要碎一些，再準備一個饅頭，剝掉外皮，把饅頭碾成碎末。
3、碗中加入切好的青蘿蔔、胡蘿蔔和豆腐泥，用筷子攪拌均勻。
4、碗中打入一個雞蛋液，增加丸子的柔軟度，加入一勺鹽、一勺蚝油、兩勺土豆澱粉、適量十三香，最後放一把蔥花，攪拌均勻。
5、鍋中加入食用油，等待6成熱，下入丸子開炸，炸丸子時要開小火，防止炸糊，先炸至定型，再慢慢翻動。
6、中間要多翻動幾次，讓丸子保持里外受熱均勻，等待浮起變成金黃色，就可以出鍋了，撈出裝盤。
7、一道美味的蘿蔔素丸子就做好了，色澤金黃，外酥里軟，等涼了也不會硬，豆腐含有豐富的蛋白質和鈣，大人孩子都喜歡吃。
1、準備一塊嫩豆腐，切成小塊，起鍋燒水，加入適量的鹽，焯燙大約3-5分鐘，大火煮滾後立即離火，先不要撈出，靜置幾分鐘。
2、另外起鍋燒油，等油溫七成熱，倒入蔥末、蒜末、薑末、豬肉末、紅椒粒，小火翻炒出香味，速度一定要快，火候掌握好，別炒糊了。
3、接著倒入一勺豆瓣醬，豆瓣醬是麻婆豆腐靈魂，必不可少，喜歡重口味的小夥伴，還可以額外放點辣椒麵，小火炒出紅油。
4、倒入一碗半的開水，轉成中火煮開。
5、大概一分鐘後，倒入焯水的豆腐，加入適量的生抽、鹽調味，大火煮3分鐘左右 。
6、趁著燜煮的時間，碗中加入1勺玉米澱粉，3勺清水，攪拌均勻，攪成水澱粉，倒入鍋中勾芡，等湯汁變得黏稠，馬上倒入雞粉，花椒末，稍等10秒鐘即可出鍋。
7、出鍋裝盤，撒點小蔥花，「麻婆豆腐」大功告成了，這道菜一定要趁熱享用，豆腐的特質保持了整道菜的溫度，每一次入口，都是剛出鍋的味道，一盤「麻婆豆腐」，紅白相宜，色味俱鮮，三碗米飯都不夠吃。
1、準備一塊北豆腐，偏硬的這種就行，把豆腐切成四方塊，水開加半勺鹽，下豆腐焯水一分鐘，去掉豆腥味。
2、起鍋燒油，等油溫7成熱，轉成小火，倒入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油。
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