12種豆腐的做法，鮮香入味，值得收藏起來

1、準備一塊北豆腐，洗凈切四方塊，鍋中放半勺鹽，下入豆腐塊，焯水2分鐘撈出，這樣能去掉一部分豆腥味。

2、切上一些輔料，半個青紅椒配色，一小把蔥葉，適量的蒜片和薑絲，喜好吃辣的朋友，可放一些小米辣椒。

3、鍋中油熱以後，放入蒜片和薑絲，炒出香味，倒入一勺郫縣豆瓣醬，開小火炒出紅油，火大容易濺油。

4、鍋中加適量的開水，轉大火燒開，放入控水的豆腐，加生抽、胡椒粉、食鹽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘。

5、等待時間到了，淋入適量水澱粉勾芡，開大火收一下湯汁。

6、臨出鍋前，放進蔥葉和紅椒，翻拌均勻，即可關火出鍋了，其他調味無需再添加。

7、豆腐這樣做，滑嫩入味，端上一大碗米飯，上桌連湯汁都不剩，看著就特別有胃口，愛吃豆腐的朋友，快來試一試吧。

1、要挑選鮮嫩的西葫蘆，這種籽粒不會多，清洗乾淨，去掉頭尾，切成小丁備用。

2、豆腐同樣切成小丁，鍋中燒開水，放入豆腐焯燙一下，這樣做能去掉一部分的豆腥味，還能殺菌消毒。

3、控干水分撈出，裝入盤中，撒上半勺食鹽，翻拌均勻，稍微腌一會兒。

4、鍋中燒油，等油熱以後，下入蔥花，翻炒出香味。

5、再將西葫蘆和火腿丁倒入，繼續翻炒，約1分鐘左右，將西葫蘆炒至7成熟。

6、根據個人的口味，加入半勺鹽、半勺白糖、適量胡椒粉，翻拌均勻。

7、加入半碗開水，蓋上鍋蓋，小火煮開。

8、淋入小半碗水澱粉勾芡，再滴一些芝麻香油、雞精調味，大火收干湯汁，即可關火出鍋。

9、將炒好的醬汁，直接倒在豆腐上，一道美味的家常菜就做好了，色香味去，看著就非常有食慾，來三碗米飯沒問題。

1、準備老豆腐一塊，價格差不多2塊錢，清洗乾淨，切成薄片，厚度控制在1厘米左右。

2、提前準備好澱粉和雞蛋液，豆腐先裹一層澱粉，再裹一層雞蛋液。

3、鍋預熱1分鐘，刷一層食用油，下入豆腐塊開小火慢慢煎，等待底部金黃色，再翻另外一面。

4、煎至兩面金黃色即可撈出，放入盤子中備用，香味撲鼻。