草莓紙杯蛋糕｜零失敗·一次成功

今天分享一款可可愛愛草莓紙杯蛋糕，鬆鬆軟軟的蛋糕搭配香甜濃郁的奶油，還有酸酸甜甜的草莓，簡直太好吃啦！喜歡的朋友們可以試試呀！

食材：

雞蛋5個、牛奶65g、低筋麵粉80g、玉米油45g、糖50g、奶油奶酪30g、淡奶油100g、糖9g

步驟：

1、盆中倒入玉米油和牛奶攪拌至乳化。

2、篩入低筋麵粉用Z字型手法攪拌均勻。

3、蛋清蛋黃分離至無水無油的盆中。

4、蛋清放冰箱冷凍至有一點冰渣即可。

5、蛋黃倒入蛋糕糊中用Z字型手法攪拌均勻，不要攪拌太久。

6、糖分三次倒入蛋清中打發，打發至提起打蛋器有小勾勾即可。

7、取三分之一的蛋清加入蛋黃糊中用翻拌手法翻拌均勻。

8、將翻拌均勻好的蛋糕糊倒入剩下剩下的蛋清中翻拌均勻。

9、裝入裱花袋中擠入紙杯，擠8分滿即可。

10、烤箱提前預熱110度烤15分鐘，轉130度烤35分鐘，再轉159度烤10-15分鐘。

11、軟化的奶油奶酪和糖攪拌均勻再加入淡奶油打發。

12、蛋糕冷卻後表面擠上奶油放上草莓裝飾即可。

溫馨提示：

1、蛋清記得放冰箱冷凍10分鐘左右。

2、在打發蛋清之前就可以預熱烤箱啦！