巨鬆軟的抹茶奶酥吐司，好吃到哭

只需一次發酵的抹茶奶酥迷你小吐司，✔️清新抹茶奶酥餡，帶著茶香奶香還巨鬆軟，多重口感好吃到封神

👉🏻安排做早餐或下午茶，省時省力很適配.做法簡單新手友好，快動手試試吧

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🔸食材：

⊳麵包：高筋粉250g | 鹽2g | 細砂糖30g | 奶粉10g | 鮮酵母粉9g | 全蛋液25g | 牛奶150～160g | 黃油30g

⊳抹茶奶酥:

黃油50g | 糖粉25g | 淡奶油30g | 奶粉90g | 抹茶粉3.5g

🔸做法：

1️⃣準備好食材.先做奶酥餡，軟化的黃油加糖粉壓拌勻加室溫淡奶油混合勻，加入奶粉抹茶粉翻拌勻.冷藏一下均分成12份揉圓備用

2️⃣將除開黃油以外的麵包部分食材加入M5廚師機桶，啟動廚師機先3檔揉成團再摔打光滑，約五分鐘檢查出膜狀態，能拉出粗膜加入軟化的黃油

3️⃣同樣先低速攪打至黃油吸收，再轉高速4檔攪打至麵糰光滑，中途檢查出膜能拉出薄而結實的手套膜，戳洞邊緣無齒狀.全程約13～15分鐘，出膜還是蠻快的.⚠️一般小餐包類的麵包不一定要出膜，但出膜的麵包更鬆軟好吃

4️⃣麵糰均分成12份揉圓，取一個麵糰壓扁擀圓包入抹茶奶酥包起捏緊收口.壓扁擀開成橢圓形，斜著割口注意力度不要割穿底部，再橫著翻轉上下對摺後左右對摺.翻轉過來收口朝下放入模具

5️⃣放發酵箱或烤箱，溫度32°濕度80%發酵至滿模，約40～60分鐘.放入預熱好的烤箱，上火170°下火160°烘烤18～20分鐘左右，中途加蓋錫紙⚠️烘烤溫度和時間需按自家烤箱溫差靈活調節

🌿出爐震兩下烤盤取出小吐司，鬆鬆軟軟濃郁奶香茶香，吃一塊就愛上！做少不夠分的節奏，快試試吧@吃貨薯

🔜關於保存：抹茶味需密封避光保存避免抹茶色氧化，3天內儘快食完.也可以密封冷凍保存