多肉饅頭，口感香甜軟糯，味道棒棒~

多肉饅頭

原料：紫薯泥、麵粉、酵母、水、油、糖。

做法步驟：

第1步、把紫薯去皮切片，上鍋蒸熟。

第2步、用料理機攪拌成泥。

第3步、把所有主料混合，和成光滑適當的麵糰，放入容器中發酵至2倍大。(水量根據紫薯軟硬度和麵粉吸水量適當調節）

第4步、發酵好的麵糰排氣後擀成長方形片，切去四周不規則的地方，輕輕刷上一層油，灑上少許麵粉。

第5步、切成三、四厘米寬的長條。

第6步、取出一條，在上面等距切出刀口，不要切斷，到中間就可以。如圖所示。

第7步、再把每一小片用刮板從中間往裡推一下。如圖所示。

第8步、從一頭捲起來，粘緊收口處。

第9步、多肉饅頭的生坯就做好了（我怕變形放在刷了油的蛋撻模具中了），發酵至2倍大。

第10步、發酵好的生坯冷水上鍋，上汽後中小火蒸15--20分鐘左右。（蒸熟後，為避免熱脹冷縮，關火後，先將鍋蓋稍微掀開一條小縫，等5分鐘後，再完全打開取出放涼。）

第11步、成品圖

第12步、成品圖