用手攪拌上勁兒，放入芝麻油，攪拌均勻，就可以做肉丸了
水燒開後把火開到最小，然後一個一個放入做好的肉丸兒〔我是抓一坨肉餡兒，然後左右手，換著互相摔一摔，團一團，弄成圓球球就行，或者用虎口擠出來也行〕一次不能下的太多，根據自己鍋的大小來放
等不再放生坯的時候開始開大火，看著肉丸子都定型凝固，把漏勺扣著從鍋底慢慢推動
直至肉丸子全部浮起來，撈出，鍋邊準備一盆涼水，把肉丸子放在涼水裡浸泡，換一到三次水，用手摸著是涼的，就倒進漏水菜筐控干水分
用料 雞蛋 一個 冬瓜 350克 姜 3g 玉米澱粉 2克 生抽 一勺 老抽 半勺 蔥花 5克 蒜 1瓣 蝦皮 10g 蚝油 半勺 雞胸肉 150g 黑胡椒粉 1勺
減脂餐無油糖冬瓜釀雞胸肉的做法
️姜、蒜切末，蔥切蔥花，雞胸肉剁或料理機打成肉泥，放蝦皮、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒攪拌均勻
️冬瓜去皮，用刀把中間的瓤和籽去掉，放入盤中，平均切成小塊，每一塊中間用勺子挖個洞（注意不要挖爛）
把雞胸肉餡釀入每個冬瓜洞裡；把較多的肉餡放入中間的圓圈裡
中間壓扁，打個雞蛋進去；上鍋蒸15-20分鐘
玉米澱粉加半碗水攪拌均勻；冬瓜蒸出來的湯汁倒入炒鍋，倒入生抽一勺、老抽半勺、蚝油半勺和玉米澱粉水，攪拌至有點稠的程度
蒸熟的冬瓜取出，倒上醬汁即可
用料 雞胸肉 1塊 鹽 1/2小勺 糖 1/3小勺 料酒 1大勺 雞精或味精 1小勺
【減肥/增肌減脂】只用微波爐的超嫩雞胸肉的做法
雞胸肉的正反面用叉子戳孔
加入鹽、糖、雞精後適當地按摩，倒入料酒蓋保鮮膜腌30分鐘（不腌也很好吃！）
微波爐600w3分鐘，時間到了不要馬上取出！不要馬上取出！用微波爐內的餘溫完全加熱至雞胸肉內部。
5分鐘後取出雞胸肉，切塊裝盤，淋上加熱出的湯汁再撒上自己喜歡的調味料，完成~
用料 雞胸肉 一塊 雞蛋 一個 新鮮檸檬 適量 食鹽 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 食用油 適量 蒜末 適量 薑末 適量 砂糖 適量 生抽 適量 香油 適量 麵粉 適量 麵包糠 適量 白芝麻 適量
香煎檸檬雞胸肉的做法
首先雞胸肉切小塊，放，鹽，雞蛋，料酒，胡椒粉，食用油，腌制30分鐘
蒜末，薑末，鹽，生抽，白砂糖，新鮮檸檬汁，香油，麵粉，加水調成料汁備用
雞胸肉倒掉腌制的料汁放麵粉，麵包糠拌勻
熱鍋燒油將處理好的雞胸肉中火煎至兩面金黃
倒入調好的料汁，大火翻炒一分鐘，撒上芝麻即可出鍋了
用料 黃瓜皮 雞胸 紅椒 蔥花 鹽 味精 料酒 澱粉
鮮溜雞胸的做法
雞胸放在案板上，片出坡刀片，不要太薄，放入容器中，一定用清水洗掉雞胸滲出的粘液，就去掉了雞胸的異味。控凈水後，不要攥干，以便待會吸收干澱粉用。
然後雞胸中加入鹽；味精；反覆用手抓勻，直到抓出粘液，再放入干澱粉，抓勻。最關鍵的一步，水焯雞胸：鍋中放寬水，做開後，關火！
迅速倒入雞胸，不要攪動，浸泡1-2分鐘，撈出控凈水備用
黃瓜去皮只留皮
炒到最後放雞胸：鍋中放油，爆香薑末，放入紅椒；黃瓜皮炒勻，放入雞胸後，立即倒入對好的碗汁（鹽；味精；清水；澱粉提前攪勻），此菜要勾薄芡，看不出有芡汁
用料 雞小胸肉 6條 黃瓜 1根 甜椒 1個 卷餅 2片
好吃不胖的甜椒黃瓜絲雞胸肉卷餅的做法
雞小胸肉切條，用辣椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁充分按摩，半小時腌制
腌制入味好，黃瓜切絲備用
甜椒切絲，用鹽腌制10分鐘
平底鍋預熱，放橄欖油，再放入雞小胸肉，兩面煎金黃即可
煎好的雞胸肉切絲，甜椒切絲，黃瓜絲
某馬買的卷餅，平底鍋，兩面熱一下
把雞胸肉絲，甜椒絲，黃瓜絲鋪在卷餅上，捲起來，每張卷餅一切為二
美美享用吧，好吃不胖
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