東炎醬
材料：
5 片姜（切碎）
2 枝香茅（取球莖、切碎）
1 束香菜/芫茜（切碎）
1 粒檸檬（榨汁）
1 杯水
5 片姜（切碎）
2 枝香茅（取球莖、切碎）
1 束香菜/芫茜（切碎）
1 粒檸檬（榨汁）
1 杯水
調味料：
1 湯匙辣椒粉
1 湯匙醋
2 湯匙糖
1 湯匙醬油
1 茶匙鹽
1 湯匙辣椒粉
1 湯匙醋
2 湯匙糖
1 湯匙醬油
1 茶匙鹽
做法：
將所有的材料置入攪拌機里，打成細滑菜泥。
鍋內入油燒熱（1/4 杯植物油），下辣椒粉，炒香。
倒入菜泥，拌勻。
加入所有的調味料，拌勻。
煮沸，略燜即可。
天婦羅沾醬
材料：
1 湯匙醬油
2 湯匙米醋
1 湯匙糖
1 湯匙冷開水
1 湯匙醬油
2 湯匙米醋
1 湯匙糖
1 湯匙冷開水
做法：
將所有的材料攪拌均勻，即可上桌。
南瓜豆奶醬
材料：
1 杯南瓜方塊（蒸熟、搗碎）
1 杯豆奶
1 茶匙金色亞麻籽粉
1 杯南瓜方塊（蒸熟、搗碎）
1 杯豆奶
1 茶匙金色亞麻籽粉
調味料：1/2 茶匙鹽
做法：
將所有的材料置入煲里，輕攪至沸騰。
加入鹽，拌勻即可。
紅粬甜醬
材料：
2 湯匙紅粬醬
2 湯匙糖
1 杯水
2 湯匙紅粬醬
2 湯匙糖
1 杯水
做法：
將紅粬醬和水置入煲里，用小火煮，輕攪至沸騰。
加入糖，攪溶即可。
紫菜醬
材料：
1 片紫菜（撕碎）
1 茶匙醬油
2 茶匙糖
1 茶匙醋
3/4 杯水
1 片紫菜（撕碎）
1 茶匙醬油
2 茶匙糖
1 茶匙醋
3/4 杯水
做法：
將所有的材料置入煲里。
用小火燜煮至紫菜化開即可。
醃製青辣椒片
材料：
3 條青辣椒（切片）
5 湯匙米醋
1 1/2 湯匙糖
3 條青辣椒（切片）
5 湯匙米醋
1 1/2 湯匙糖
做法：
將所有的材料置入玻璃罐里。
醃製隔夜即可。
南瓜花生醬
材料：
500 克南瓜（削皮、切塊、蒸至熟軟）
1/2 杯花生醬
3 湯匙椰漿
1 杯水
500 克南瓜（削皮、切塊、蒸至熟軟）
1/2 杯花生醬
3 湯匙椰漿
1 杯水
調味料：
1/2 茶匙鹽
1/2 茶匙糖
1/2 茶匙辣椒粉
1/2 茶匙咖哩粉
1/2 茶匙鹽
1/2 茶匙糖
1/2 茶匙辣椒粉
1/2 茶匙咖哩粉
做法：
將南瓜和水置入攪拌機里打至細滑，待用。
鍋內入油燒熱，炒香咖哩粉和辣椒粉。
倒入南瓜泥。
加入鹽、糖和椰漿，拌勻，煮一會。
加入花生醬，拌勻，煮沸即可。
純素咖椰醬
材料：
1 杯南瓜肉（蒸熟）
1 杯已浸珊瑚草/海燕窩（*洗凈珊瑚草、浸水隔夜、瀝干水分）
1 1/2 杯椰漿
1 杯椰糖（搗碎）
4 片香蘭葉（切細、置入攪拌機里、加入 1 杯水、攪拌均勻、濾渣取汁）
1 杯南瓜肉（蒸熟）
1 杯已浸珊瑚草/海燕窩（*洗凈珊瑚草、浸水隔夜、瀝干水分）
1 1/2 杯椰漿
1 杯椰糖（搗碎）
做法：
將南瓜、珊瑚草和香蘭葉汁，置入攪拌機里打至細滑，待用。
用小火溶化椰糖。
加入椰漿，不斷攪拌，直到沸騰。
加入南瓜混合料，繼續攪拌，再煮 5 分鐘。
取出，待涼，可配合土司麵包、咸餅乾等食用。
或將咖椰醬盛入醬瓶，冷藏保存待用。
純素黑胡椒醬
材料：
1/2 杯金色亞麻籽（洗凈、浸水隔夜、瀝干水分）
1/2 杯已浸海帶（*海帶浸水 1 小時、瀝干水分）
1 杯馬鈴薯泥
3 湯匙麵粉
2 湯匙花生醬
1/4 杯粗粒黑胡椒粉
1/2 湯匙干羅勒碎
1/4 杯植物油
3 杯水
1/2 杯金色亞麻籽（洗凈、浸水隔夜、瀝干水分）
1/2 杯已浸海帶（*海帶浸水 1 小時、瀝干水分）
1 杯馬鈴薯泥
3 湯匙麵粉
2 湯匙花生醬
1/4 杯粗粒黑胡椒粉
1/2 湯匙干羅勒碎
1/4 杯植物油
3 杯水
調味料：
2 湯匙營養酵母片
1 茶匙匙糖
1/2 湯匙鹽
2 湯匙營養酵母片
1 茶匙匙糖
1/2 湯匙鹽
做法：
將黃金亞麻籽、海帶和鹽置入攪拌機打至細滑。
用小火將植物油燒熱，倒入馬鈴薯泥，不斷攪拌，炒至金黃。
加入麵粉，拌勻，炒至金黃。
加入花生醬，拌勻。
加入黑胡椒粉，拌勻炒香。
加入亞麻籽海帶混合料， 拌勻炒香。
逐漸加水，攪拌成粘糊狀。
加入營養酵母片、糖和干羅勒碎，攪拌 1 分鐘，取出，即可上桌（可將超量的醬料，存放冰箱，往後烹調）。
將黃金亞麻籽、海帶和鹽置入攪拌機打至細滑。
用小火將植物油燒熱，倒入馬鈴薯泥，不斷攪拌，炒至金黃。
加入麵粉，拌勻，炒至金黃。
加入花生醬，拌勻。
加入黑胡椒粉，拌勻炒香。
加入亞麻籽海帶混合料， 拌勻炒香。
逐漸加水，攪拌成粘糊狀。
加入營養酵母片、糖和干羅勒碎，攪拌 1 分鐘，取出，即可上桌（可將超量的醬料，存放冰箱，往後烹調）。
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