不外傳的50款萬能素食醬，一次過教會你！！！

亞麻籽芝士醬

材料：

1/2 杯黃金亞麻籽（浸水隔夜、瀝干水分）

80 克或 5 小塊素軟芝士/奶酪

1 1/2 杯水

1/2 杯黃金亞麻籽（浸水隔夜、瀝干水分）

80 克或 5 小塊素軟芝士/奶酪

1 1/2 杯水

調味料：適量鹽

做法：

將黃金亞麻籽和水置入攪拌機里打至細滑，倒入鍋里。

加入軟芝士和鹽。

拌勻煮沸即可。

將黃金亞麻籽和水置入攪拌機里打至細滑，倒入鍋里。

加入軟芝士和鹽。

拌勻煮沸即可。

美乃滋醬

材料：

3 湯匙黃金亞麻籽（置入水裡、浸泡隔夜、瀝干水分、待用）

1/2 杯烤腰果

3 湯匙檸檬汁

2 湯匙蜂蜜（可用楓糖代替）

1/2 茶匙芥末

1/2 茶匙甜辣椒粉 paprika

1 茶匙鹽

6 湯匙橄欖油

3/4 杯水

3 湯匙黃金亞麻籽（置入水裡、浸泡隔夜、瀝干水分、待用）

1/2 杯烤腰果

3 湯匙檸檬汁

2 湯匙蜂蜜（可用楓糖代替）

1/2 茶匙芥末

1/2 茶匙甜辣椒粉 paprika

1 茶匙鹽

6 湯匙橄欖油

3/4 杯水

做法：

將以上的材料（除了檸檬汁和橄欖油），置入攪拌機里打至細滑。

倒入一碗，蒸 10 分鐘，取出，待涼，再將此拌料放入攪拌機里。

加入檸檬汁，用低速拌勻。

然後，將橄欖油徐徐加入，拌至滑稠即可上桌，或存放冰箱內待用。

將以上的材料（除了檸檬汁和橄欖油），置入攪拌機里打至細滑。

倒入一碗，蒸 10 分鐘，取出，待涼，再將此拌料放入攪拌機里。

加入檸檬汁，用低速拌勻。

然後，將橄欖油徐徐加入，拌至滑稠即可上桌，或存放冰箱內待用。

薄荷蘋果醋醬

材料：

3 杯薄荷葉

1 湯匙蘋果醋

1 湯匙糖

1/2 茶匙鹽

1/2 杯開水

3 杯薄荷葉

1 湯匙蘋果醋

1 湯匙糖

1/2 茶匙鹽

1/2 杯開水

做法：

將所有材料置入攪拌機里打至細滑即可。

南瓜奶醬

材料：

250 克南瓜（去皮、切塊、蒸熟、待涼）

1/3 杯豆漿粉

1 杯水

250 克南瓜（去皮、切塊、蒸熟、待涼）

1/3 杯豆漿粉

1 杯水

調味料：1/2 茶匙鹽

做法:

將南瓜、 豆漿粉和水置入攪拌機里打至細滑。

倒入鍋里，加入鹽，用小火煮，輕攪至沸騰即可。

將南瓜、 豆漿粉和水置入攪拌機里打至細滑。

倒入鍋里，加入鹽，用小火煮，輕攪至沸騰即可。

生薑辣椒醬

材料：

10 條鮮辣椒（切小段）

1 小塊或 50 克生薑（切細）

2 湯匙糖

1 茶匙鹽

1 茶匙麻油

6 粒酸橙（榨汁）

1/2 杯水

10 條鮮辣椒（切小段）

1 小塊或 50 克生薑（切細）

2 湯匙糖

1 茶匙鹽

1 茶匙麻油

6 粒酸橙（榨汁）

1/2 杯水

做法：

將所有材料置入攪拌機里打至細滑即可。

雪耳奶酪醬

材料：

1 大朵雪耳/銀耳（浸水至軟、撕成小份）

32 克或 2 份素軟芝士

1 杯水

1 大朵雪耳/銀耳（浸水至軟、撕成小份）

32 克或 2 份素軟芝士

1 杯水

調味料：

1/4 茶匙鹽

1/4 茶匙鮮蔬粉

1/2 茶匙黑胡椒粉

1/4 茶匙鹽

1/4 茶匙鮮蔬粉

1/2 茶匙黑胡椒粉

做法：

將雪耳、素芝士和水置入攪拌機里打至細滑。

鍋中入油燒熱，加入雪耳醬，煮約五分鐘。

加入鹽、鮮蔬粉和黑胡椒粉。

調勻，略煮即可。

將雪耳、素芝士和水置入攪拌機里打至細滑。

鍋中入油燒熱，加入雪耳醬，煮約五分鐘。

加入鹽、鮮蔬粉和黑胡椒粉。

調勻，略煮即可。

春卷蘸醬

材料：

3湯匙花生醬

半茶匙五香粉

1茶匙黑胡椒粉

3湯匙素食蚝油

1湯匙糖

1茶匙麻油

2湯匙木薯澱粉

1湯匙植物油

3湯匙花生醬

半茶匙五香粉

1茶匙黑胡椒粉

3湯匙素食蚝油

1湯匙糖

1茶匙麻油

2湯匙木薯澱粉

1湯匙植物油

做法：

用微火燒熱油。

加入五香粉、黑胡椒粉和花生醬，炒香。

然後，加入其他材料，不斷攪拌至煮沸。

取出，置入一碗，灑上芫茜碎即可。

用微火燒熱油。

加入五香粉、黑胡椒粉和花生醬，炒香。

然後，加入其他材料，不斷攪拌至煮沸。

取出，置入一碗，灑上芫茜碎即可。

芹菜泥

材料：

250克芹菜（切小段）

三份或48克素軟芝士

調味料

適量鹽

250克芹菜（切小段）

三份或48克素軟芝士

調味料

適量鹽

做法:

將芹菜和少許水置入攪拌機里打至細滑；徐徐的倒入煲里。

加入軟芝士和鹽，拌勻，煮沸即可。

將芹菜和少許水置入攪拌機里打至細滑；徐徐的倒入煲里。

加入軟芝士和鹽，拌勻，煮沸即可。