取400g炒好的紅豆沙備用
150g牛奶+7g糯米粉拌勻，用小火邊煮邊攪拌至變稠，離火併倒入紅豆沙里攪拌均勻。在倒入的時候，根據實際的乾濕度自行調節。
倒入淡奶油40g+20g煉乳拌均勻即可
在調好的雪糕糊中放蜜紅豆拌勻，建議多放一些，會比較好吃
裝入裱花袋均勻擠入模具中，冷凍一夜即可
－蜜豆抹茶豆沙雪糕－
由於綠豆沙本身味道太淡，所以需要別的材料來調味，抹茶是不錯的選擇呢~
－做法－
先製作綠豆沙，我用的脫皮綠豆，泡一夜後，做法參照上面的紅豆沙
100g牛奶+7g抹茶粉(可以加到10g)用茶筅打暈後，再加入5g糯米粉調均，用小火邊攪拌邊煮到變稠，趕緊離火
將步驟2倒入250g綠豆沙里攪拌均勻，在倒入的時候,根據實際的乾濕度自行調節
倒入20g煉乳+30g淡奶油，再加入適量蜜紅豆拌勻，記住多放些
裝入裱花袋均勻擠入模具中，冷凍一夜即可
－蔓越莓青檸乳酪雪糕－
小小的驚艷到我了，奶味重，但是又很清爽，檸檬味的清香，蔓越莓的酸甜，以及奶酪雪糕的基底，非常和諧！
－做法－
青檸檬一個，擠汁（需要過濾，檸檬肉會發苦）,銼皮，混合調勻備用
100g奶油奶酪+38g細砂糖+9g水打勻，加入175g牛奶，隔熱水攪勻後過篩
150淡奶油+20g細砂糖打至5～6分發，有小彎鉤即可，（過度打發會導致冰棒過軟）
將奶酪糊與打發好的淡奶油分次混勻後，倒入步驟1，再加入適量的切碎的蔓越莓，拌勻即可 將雪糕糊裝入裱花袋，擠入模具中，冷凍一夜
－焦糖海鹽雪糕－
特意將焦糖熬的顏色深一些，這樣成品的風味更濃，一點點海鹽蠻提味的，不過味道真的蠻像怡口蓮噠！以下配方我只用了2/3的量~
－做法－
50g細砂糖+15g水倒入小鍋中，用中火加熱至鍋邊開始變色時，輕輕晃動鍋子，使其受熱均勻。在此期間，100ml淡奶油用微波爐小火力加熱30秒
當鍋中砂糖呈較深的褐色時，關火，用刮刀將溫熱的淡奶油引流入鍋中，並迅速攪拌均勻
充分拌勻後，焦糖醬完成！砂糖顏色熬深一些，不是讓你熬糊掉，注意火候，熬不到位的話，顏色和風味都會差蠻多的。
3個蛋黃+50g細砂糖+1/2茶匙海鹽，打發至體積輕微膨脹發白
340ml牛奶煮至快沸騰，倒入步驟4中，邊快速攪拌邊倒入，至細砂糖融化
回爐加熱至粘稠狀，用手指抹一下刮刀能留下一道清晰痕跡，快速離火。加熱期間需用刮刀不停攪拌，防止受熱不均，完成後過篩冷卻
將蛋奶醬與焦糖醬混合均勻，裝入裱花袋，擠入模具中，冷凍一夜即可
－楓糖培根脆冰棒－
焦糖培根蠻特別的，入口是甜甜的，然後發現裡面微咸，有點淡淡的煙燻味。
－做法－
2條培根，用平底鍋煎至變色後，放入烤箱中烤到很乾脆。取出吸干油份，切成小顆粒狀（焦糖培根脆的量不算少,用不完冷凍保存）
50g細砂糖+15ml熱水混合，中小火熬到變色後轉小火，直至顏色變深，倒入切碎的培根碎，混合均勻，倒入不沾的烤盤上or油紙上，覆蓋一層油紙，用擀麵杖擀均勻，擀平，放入冷凍室冷凍半小時，取出用擀麵杖壓碎~
2個蛋黃+20g細砂糖+30g楓糖漿攪拌至顏色變淺體積變大
200ml牛奶煮至快要沸騰，倒入蛋黃糊中，邊快速攪拌邊倒入
回爐上加熱至粘稠狀，用手指抹一下能留下一道清晰痕跡即可關火，期間也需用刮刀不停攪拌，完成後隔冰水降溫
100ml淡奶油稍微打發至4~5分發，倒入步驟5中，拌勻
裝入裱花袋，擠入模具中，再放入焦糖培根脆，不要太貪心放很多，冷凍過夜完成
－巧克力鱷梨椰子冰棒－
－做法－
粗椰絲適量，烤至金黃色冷卻備用
80g椰子肉+80g牛油果+5g檸檬汁+120g椰漿，混合後用攪拌機攪成糊糊，過篩一次~
30g白巧克力隔水融化備用
100ml淡奶油打至5~6分發，與白巧克力+牛油果椰汁糊糊混合均勻，拌入烤過的椰絲
均勻擠入模具中，冷凍一夜即可~
冰棒脫模後沾上脆皮巧克力，粘上貓頭棉花糖or擠上白巧克力裝飾
－覆盆子/藍莓/櫻桃乳酪雪糕－
Photo by 是_煩
總共三種口味，基底用的是之前的青檸乳酪雪糕的配方，分別加入不同的自製果醬糖漿。顏色超嫩噠，味道也很好！這個基底可以作為常備配方喲~
－做法－
100g奶油奶酪+38g細砂糖+9g水打勻，加入175g熱牛奶，攪勻後過篩
150淡奶油打至5～6分發，有小彎鉤即可，過度打發會導致冰棒過軟
將奶酪糊與打發好的淡奶油分次拌勻 a.覆盆子口味的，加入65g自製覆盆子果醬拌勻b.藍莓口味的，加入85g自製藍莓醬拌勻c.櫻桃口味的，加入自製糖漬櫻桃6～70g拌勻
將雪糕糊裝入裱花袋，擠入模具中，冷凍一夜
－小貼士－
關於蛋奶醬，貌似不少老總會弄成蛋花湯。出現這種情況：一般都是溫度過高，或者在加熱的過程中攪拌次數太少，我平常做都是最小火一直輕柔的攪拌~多做幾次，總歸能摸索出來的。
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