15個Cheesecake食譜，每一款都超好吃，芝士控一定要通通都學起來啦！

材料：

奶油奶酪250克，淡奶油100克，酸奶油100克，糖70克，蛋2個，巧克力少許，酸奶油材料：淡奶油100克，檸檬汁2小勺

做法：

酸奶油做法：100克淡奶油加2小勺檸檬汁，攪拌均勻，冷藏備用。

蛋糕的做法：

1. 奶油奶酪軟化後加糖打勻。

2. 分次加入蛋液打勻。

3. 加入酸奶油攪拌均勻。

4. 加入淡奶油攪勻。

5. 將奶酪糊倒入事先塗油撒粉的模子中。

6. 巧克力加少許淡奶油，隔水融化後擠在蛋糕糊表面，用筷子劃出花紋。

7. 烤箱預熱150度，水浴法，90分鐘左右。

8. 烤好冷卻後放冰箱冷藏，冷藏後脫模即可。

芝士糊：奶油芝士250g，細砂糖50g，雞蛋2個，低筋麵粉10g，玉米澱粉10g，酸奶80g，鮮奶油100g，香蕉150g

焦糖醬：細砂糖40g，水10g，鮮奶油30g

做法：

1.室溫軟化的奶油芝士與細砂糖混合，攪拌成順滑的狀態

2.逐個加入雞蛋，使用蛋抽攪拌均勻，完全融合

3.將兩種粉類混合篩入，並攪拌均勻。

4.加入酸奶攪拌均勻，自製的比較濃稠

5.加入鮮奶油攪拌均勻。

6.加入切成小塊的香蕉拌勻

7.製作焦糖醬：40g細砂糖 10g涼水用小鍋，中火，熬煮成棕紅色的焦糖，然後加入30g煮熱的鮮奶油攪拌均勻，這樣焦糖醬就做好了。

8.將焦糖醬淋入香蕉糊的表面

9.用牙籤輕劃表面，產生自然漂亮的紋路。接著在一個烤盤中注入1-2cm高的熱水，然後將包好錫紙，裝好麵糊的模具放入烤盤中，這樣水浴的方法，150-160度，烤1小時，中途缺水，可再添加熱水。

10.出爐放涼後，放入冷藏室4-6小時以上脫模，裝飾，食用。

材料：cream cheese150克,butter 100g,牛奶150

輔料：抹茶粉6g，玉米粉20g,低粉15，蛋黃40，蛋白120(約3個)

輔料：細砂糖70gg(約2個),細砂糖35g蛋黃40g(約2個),細砂糖35g

做法：

1.將材料a隔水加熱融化，攪拌均勻。

2.材料b過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖。

3.蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士麵糊。

4.將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鐘。