無糖無油❗健康低卡法式莓果乳酪球🧀

果醬用的是前面桑葚莓果🫐吐司那篇熬的桑葚藍莓醬，沒有放仙人掌凍乾粉，顏色依舊很好看🥰

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👩🏻‍🍳準備材料：此配方可做乳酪球6個

主麵糰：

T65麵粉155克

高筋麵粉155克

冰水💦155克

鮮酵母4克

鹽🧂3克

冷凍的藍莓🫐和桑葚合計90克（室溫融化）

後加水💦10克

莓果乳酪餡兒：

奶油奶酪200克，莓果果醬50克，混合堅果碎適量

（奶油奶酪🧀室溫軟化，加入莓果醬攪拌🥄均勻，再加入切碎的堅果碎攪拌均勻。放入裱花袋冷藏❄️備用）

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📝操作要點：可參考圖片~~~~

》主麵糰中除後加水外所有材料放入長帝企鵝🐧頂頂廚師機，3⃣️檔2分鐘，混合成團後，切換到5⃣️檔打7分鐘。加入10克後加水，5⃣️檔繼續打3分鐘，到麵糰出手套膜🧤

》麵糰放入發酵盒，室溫發酵120分鐘⌚。每40分鐘抱疊一次。如室溫超過30℃，請適當減少發酵時間。（⭐最後看發酵盒底部，布滿了密密麻麻的小孔，就是發酵完成了。）

》取出麵糰，手法要溫柔。發酵布撒麵粉防粘，平均分成6份。滾圓，鬆弛20分鐘。

》麵糰輕輕拍扁，包入50克左右的奶酪餡（具體分量視奶酪餡的總重哈），捏緊收口，收口朝下放在發酵布上。室溫發酵40分鐘左右。（⭐麵糰變大，用指尖輕輕按壓，有凹陷並且輕微回彈就是發酵完成✅）

》麵糰表面用✂️剪刀剪十字，不要剪的太大（我的剪的太粗獷了哈哈哈，會漏奶酪🧀）🔥烤箱上火240℃，下火220℃，烘烤15-18分鐘。入爐噴10秒蒸汽。我烤了18分鐘。

天氣漸熱，此配方全程沒有用到發酵箱，大家趕緊做起來哦！很好吃，除了果醬內的糖🍬份，沒有另外再加糖🍬和油，可以說很低卡啦！麵包里外脆里嫩，濃濃的果香😊。夾餡兒的奶酪只加了果醬，也不會太甜噠。