自製棒冰!6種口味親測合集!附詳細做法!

2023-08-14     星小葵     反饋

自製棒冰!6種口味親測合集!附詳細做法!

四年前的配方了,分享給大家,幾種棒冰的配方和做法,有簡單的也有複雜的,每一種都是不同的口感

🥭芒果味🥭

👉配方:芒果320g 椰漿100g 煉乳20g 糖10g 淡奶油100g 芒果果肉160g

👉做法:將所有的原料放入破壁機中攪打均勻,加入芒果果粒混合,帶果肉口感更好,甜度要根據芒果自身的甜度來調整

🍉酸奶水果味🍉

👉配方:淡奶油160g 白砂糖16g 酸奶320g 混合水果200g

👉做法:160g淡奶油加16g白砂糖打發至6分發,再加入酸奶和提前切好的水果果肉(水果用應季水果即可)攪拌均勻

🍍菠蘿味🍍

👉配方:菠蘿300g 白砂糖40g 水140g 鹽少許 檸檬汁 少許

👉做法:將菠蘿切成丁加鹽水浸泡十分鐘後沖洗兩遍,鍋中加入菠蘿丁,糖,水,熬制粘稠,最後加入檸檬汁,放涼後用破壁機打成果泥即可

❤️紅心火龍果味❤️

👉配方:酸奶200g 煉乳50g 糖20g 淡奶油80g 椰漿80g 火龍果240g

👉做法:將所有的原料放入破壁機中攪打均勻

🍪奧利奧味🍪

👉配方:蛋黃2個 糖20g 牛奶200g 淡奶油300g 糖30g 奧利奧餅乾碎 50g

👉做法:2個蛋黃和20g砂糖混合均勻,牛奶加熱至快要沸騰慢慢的一邊攪拌一邊倒入蛋黃液中,再回爐攪拌至粘稠,放涼備用,300g淡奶油加30g糖打至8分發,與蛋奶醬混合,最後加入奧利奧餅乾碎攪拌均勻即可

🥛榴槤味🥛

👉配方:蛋黃2個 糖20g 牛奶160g 淡奶油80g 榴槤果肉360g

👉做法:蛋黃和糖混合均勻,牛奶和淡奶油混合加熱至快要沸騰慢慢倒入蛋黃液中,再回爐攪拌至粘稠放涼備用,將蛋奶醬和榴槤果肉一起放破壁機打均即可

⬇️口味解析⬇️

1.酸奶水果味:濃濃的奶香味里夾著當季新鮮水果的果肉,一口下去,滿足!

2.芒果味:入口細膩柔滑,甜度剛剛好

3.榴槤味:全家人最愛的水果,用它來做什麼都愛到不行,用蛋奶糊和榴槤果肉混合製作,入口細膩,超級好吃!

4.奧利奧口味:每年必做的口味,秒殺哈根達斯,絕對讓你驚艷,一定要做這款!

5.菠蘿味:這款本身就是清爽型,沒有加牛奶淡奶油,所以口感清爽

6.紅心火龍果味:顏值沒得說,水果可以替換成草莓,加了酸奶,口感稍帶有冰碴,追求細膩,可過濾掉酸奶里的乳清

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