「抹茶控」在家也可以做的餅干!超好吃..
抹茶曲奇

-原料
黃油240g
蛋糕粉260g
抹茶粉8g
糖粉72g
雞蛋40g
清水適量
0 1
將黃油隔水軟化,加入糖粉手動混合攪拌,然後用打蛋器低速攪打至黃油糊無顆粒。


0 2
分次加入雞蛋,低速攪打至黃油糊變白,體積變大。


0 3
抹茶粉加入少許溫水調開,然後加入些許黃柚糊,將其充分攪拌均勻。

0 4
分兩次加入蛋糕粉,將其攪拌均勻,使麵糊變得乾爽即可。

0 5
烤箱調至上下火180度,提前預熱,裱花袋套上9毫米的擠嘴,擠到墊有不粘墊的烤盤上。

06
入烤箱,上下火180度,烘烤10至12分鐘。


烘焙小貼士
1. 為了後期的製作充氣 麵粉需提前過篩
2. 溫水為80攝氏度左右即可
3. 黃柚糊打發不能過度 否則烘烤的曲奇會無層次感
4. 抹茶具有排毒養顏的功效
5. 曲奇無花紋的原因是黃油充氣量不足或麵粉含筋量不夠
6. 裱花袋裝麵糊的方法:
a. 少裝一些麵糊 然後直接將麵糊擠到烤盤上
b. 多裝一些麵糊 將裱花袋從中間扭起來然後再擠