8個雞蛋1碗麵粉，攪攪拌拌簡單零失敗，做上一大盤蛋糕，真香！

做烘焙，現在很多媽媽都喜歡，喜歡的原因就是為家人做健康美味的食物。烘焙可以讓自己有簡單的成就感，看著一盤蛋糕在烤箱中，慢慢的鼓起，那種幸福感只有做過烘焙的人才懂。

這款蛋糕是小時候吃過的那種口感，做法簡單，無添加不用一滴水，口感紮實，喧軟噴香，每次做上一大盤夠全家人吃，真是太過癮了啊。老媽喜歡吃點心，回家給老媽做上一大盤，少糖少油還超好吃，加了少許的蔓越莓更是中和了甜的口感，清新噴香。孩子也很喜歡，早餐配上牛奶來一塊，都搶著吃呢。喜歡蛋糕的你，也來試試吧，絕對的零失敗。

材料：雞蛋8個，白糖80克，牛奶80克，玉米油80克，低筋麵粉260克，蔓越莓少許，黑芝麻少許。

做法：

1，把雞蛋打到盆里，這款蛋糕用全蛋打發，再加入白糖。

2，把蛋液用打蛋器打發，提打蛋器的時候，滴落的蛋液不會馬上消失，就可以了。

3，加入牛奶80克，加入牛奶會讓口感更好，營養也更好。

4，倒入玉米油，拌勻，也可以是葵花籽油，調和油，但不可以加花生油，花生油有很濃郁的味道，加在蛋糕中是不可以的。

5，最後篩上低筋麵粉，翻拌均勻，這個過程要輕，快，以防止消泡。

6，翻拌好的麵糊就是蛋糕糊了，細膩有很多的泡泡。

7，把方形烤盤上鋪上油紙，倒入蛋糕糊，攤勻。

8，把烤盤震幾下，震出大的泡泡，使得烤出的蛋糕更細膩，上面撒上蔓越莓碎和黑芝麻，如果沒有蔓越莓也可以只用黑芝麻。

9，烤箱200度預熱5分鐘，改成180度把烤盤放入烤制25分鐘，拿出放到烤架，拿出晾涼。

10，切塊食用，喧軟好吃，作為零食，家餐，早餐都是不錯的選擇，一大盤全家都吃不完。

峰兒話語：

1，蛋液打發一定要到位，只要蛋液打發到位，這個蛋糕基本就會成功了。

2，翻拌麵糊只要不畫圈攪拌，不消泡，蛋糕就成功了，主要注意這兩步就可以，絕對的零失敗。

3，烤箱品牌不同，溫度會略有差異，可適度調整，但溫度不可過低，這個蛋糕和戚風蛋糕是不同的。