氣炸鍋就能做出美味「鹽酥雞」！更脆、更上色的秘訣有這些

氣炸鍋就能做出美味「鹽酥雞」！更脆、更上色的秘訣有這些！你是氣炸鍋新手嗎？喜歡吃炸物又怕胖？每次起油鍋，剩下的油不知道怎麼處理？想吃酥脆可口的炸物，改用氣炸鍋料理超省力，還能做得更健康，不用擔心自己不會使用氣炸鍋，這篇教你做出美味又不油膩的鹽酥雞，以後也不怕不知道怎麼抓溫度時間喔！

懶人版！氣炸鍋鹽酥雞

食材（1～2人份）：

雞腿肉300g、鹽1/4小匙、糖1/2小匙，可省略、五香粉1/2小匙、白鬍椒粉少許、大蒜2～3顆，壓成泥、姜1個指節大，壓成泥、醬油1大匙、米酒1大匙、地瓜粉約75g，足夠讓雞肉裹上一層粉即可、九層塔1把

這份食譜不放烘培紙？

因為烘培紙若沒有固定好，被吹到機器上面的加熱片就會燒掉，食物會沾上一堆灰，而且底部有烘培紙會阻擋熱能傳遞，所以不建議新手放烘培紙。

如果覺得食材偏油，還是想放張烘培紙，讓機器會比較好洗，建議食材要可以牢牢壓住烘培紙，不要讓它亂飛，也不要剪得太大張，以免邊邊被燒掉。

擔心氣炸鍋很難洗，可以使用完直接把炸網泡溫水，隔天就會很好清洗。

不知道氣炸食材要設定幾度？

如果嘗試用氣炸鍋做各式各樣的料理，不知道溫度設置幾度，可以直接用180℃，通常都沒問題，只要記得打開檢查：

表面上色、內里沒熟 →降低溫度，轉成150～160℃

表面白白的、內里已經熟了 →提高溫度，轉成200℃

料理步驟：

1、雞腿肉表面用紙巾擦乾，切成適口小塊，不要太大因為裹粉炸過體積會增加。

2、雞肉加入鹽、糖、五香粉、白鬍椒粉、大蒜泥、姜泥、醬油、米酒，抓腌後靜置30分鐘入味。

3、雞肉表面拍上一層薄薄的地瓜粉，注意皮肉間都要剝開沾到粉，放入氣炸鍋內，以190℃氣炸8分鐘。

Tips：使用氣炸鍋，食材一定要保持平面不重疊，才會均勻上色。

4、打開氣炸鍋，把雞肉一一翻面。

5、放入九層塔（需要可額外放一點油）續炸1分鐘，雞肉熟了即可，最後表面再撒上適量鹽、五香粉。

Tips：九層塔只需要快速炸一下斷生，因此最後再放入；處理其他需要烹調時間不同的食材也同理後放。