【南瓜小蛋糕】不加一滴油，入口即化，比烤的還要嫩

不加一滴油，入口即化的平底鍋南瓜小蛋糕，不開裂不塌陷非常簡單，比烤的還要嫩

很多仙女們或者寶媽們家裡都沒有烤箱，那麼咱就用平底鍋好啦，根本不用擔心像烤戚風蛋糕那樣，開裂塌陷等種種問題，而且這個做完非常嫩哦，寶寶吃南瓜還可以養胃。

準備食材

雞蛋2個，白砂糖15-20g都可以

南瓜泥70g.低筋粉45g

1.】雞蛋把蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入南瓜泥，攪拌均勻，加入低筋麵粉攪拌無顆粒順滑狀態

2.】蛋清中滴入幾滴檸檬汁，打蛋器打發蛋清出大氣泡時，加入10g白砂糖，繼續打至稍微有紋路時在加入10g白砂糖，直到打發至硬性發泡，有彎尖頭即可

3.】取3分之一蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻，在把蛋黃糊放在3分之二的蛋白中，上下翻拌均勻

4.】裝入裱花袋中，擠在不粘平底鍋中幾個厚厚的圓形，淋點水進去，蓋上蓋子，小火小火悶2分鐘翻面，在繼續悶1分鐘就好啦

南瓜泥可以換胡蘿蔔泥、濃稠優酪乳等等都可以噠，在家就可以製作無油無添加的小蛋糕嘍

【南瓜杯子蛋糕】

南瓜杯子蛋糕

不喜歡吃南瓜，南瓜蛋糕你試過嗎？ 甜品也可以兼顧營養哦～

食材

低筋麵粉60g

細砂糖20g

玉米油20g

雞蛋2個

南瓜300g

步驟

南瓜去皮，切片。 麵粉過篩兩次。">

1. 南瓜去皮，切片。 麵粉過篩兩次。

2. 南瓜蒸熟，可以用筷子輕鬆扎透就好。

3. 南瓜過篩，成南瓜泥備用。

4. 兩個全蛋加入細砂糖，用電動打蛋器高速打發。

5. 打到體積變大，顏色變白，轉低速整理氣泡。

6. 直到提起打蛋頭，蛋液劃出八字，久久不會消失的狀態。

低筋麵粉，翻拌均勻。">

7. 加入過篩後的低筋麵粉，翻拌均勻。

玉米油，翻拌均勻。">

8. 加入20g的玉米油，翻拌均勻。

9. 加入南瓜泥，我沒有全部加進去，留了一小部分最後做裝飾用。

10. 還是翻拌均勻，不要過度攪拌，以免消泡。混合均勻後立馬停手。

11. 倒入紙杯蛋糕模具七八分滿。 烤箱180度，烘烤20-25分鐘。