年夜飯食譜，南瓜花朵饅頭，一次發酵水光肌！！

年夜飯食譜，南瓜花朵饅頭 一次發酵水光肌！！

今天又來揉饅頭啦！！

之前發過的年夜飯合集裡面 有一個富貴花開南瓜小饅頭大家都很喜歡過年安排太合適不過啦！

因為是合集能放的照片比較少，過程圖不夠詳細

正好上次做的饅頭沒等到過年全部吃完了

今天給大家來一個詳細版的 每個過程圖我都有拍到 手把手教大家做水光肌大饅頭 只需要一次發酵哦～鬆軟好吃！

材料:

蒸熟的南瓜泥：150g

中筋麵粉：250g

酵母：2.5g

白砂糖：10g

食用油適量

1.】所有的材料混合均勻 揉成團 我用的廚師機是海氏Hm780廚師機的好處就是揉面均勻而且光滑 有句俗話說饅頭要揉上一百遍～這是饅頭水光肌的關鍵 現在用機器揉方便多啦

2.】揉好的麵糰加一點點食用油再向內收一下 表皮光滑均勻不黏手 就直接將麵糰分為6份 每份都搓成長條 切成大小均一的小劑子

3.】將這些小劑子擀成一樣大小的麵皮(擀餃子皮同樣的手法）注意撒點麵粉防粘

4.】6個麵皮為一組 自上而下排列好 中間用筷子壓一下留下痕跡 自上而下捲起來 沿著中間的痕跡 豎切一刀 兩朵花就做好了 花瓣的部分略微掰開整理一下就好

5.】將鍋中的水燒至溫熱 饅頭直接放在籠屜上藉助預熱發酵30分鐘 至1.5倍大小 體積有明顯膨脹即可

6.】水開後蒸13分鐘 燜2分鐘出爐

花朵真真是好好看 做法並不難！！尤其是發酵完畢的狀態 好逼真～同樣的做法也可以做其他顏色版本的 比如用紅曲粉做粉色玫瑰饅頭 情人節來一個驚喜也是很不錯噠

如果剩下一些邊角料 可以按照圖7的手法 捏幾個金元寶 放在花朵周圍 喜慶又好看 寶寶可以一手一個拿著吃

這個配比大家放心大膽的直接上手揉就可以 肯定成型 饅頭的配方 一般會控制液體量不要太多 否則會軟踏踏成型不好看 我慣用的一次發酵手法真的簡單省時 做出來鬆軟好吃，希望給大家的年夜飯餐桌增添一點色彩期待大家交作業～

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