最補血的8種食物，另加10道素食譜

如果貧血不十分嚴重，就不必去吃各種補品，只要調整飲食就可以改變貧血的症狀。

比如首先要注意飲食，要均衡攝取紅棗、海藻、大豆、穀類（穀類食品）等富含鐵質的食物。

如果飲食中攝取的鐵質不足或是缺鐵嚴重，就要馬上補充鐵劑。維他命C可以幫助鐵質的吸收，也能幫助製造血紅素，所以維他命C的攝取量也要充足。

其次多吃各種新鮮的蔬菜。許多蔬菜（蔬菜食品）含鐵質很豐富。如黑木耳、紫菜、髮菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉等。

推薦幾樣家常的補血（補血食品）食物：

黑豆

我國古時向來認為吃豆有益，多數書上會介紹黑豆可以讓人頭髮變黑，其實黑豆也可以生血。黑豆的吃法隨各人喜好。

胡蘿蔔

胡蘿蔔含有很高的維生素（維生素食品）B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿蔔，我個人的做法是把胡蘿蔔榨汁，加入冰糖當飲料喝。

髮菜

髮菜的顏色很黑，不好看，但髮菜內所含的鐵質較高，用髮菜煮湯做菜，可以補血。

菠菜

這是最常見的蔬菜。也是有名的補血食物，菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿蔔素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿蔔，那就多吃點菠菜吧。

麵筋

這是種民間食品，麵筋的鐵質含量相當豐富，而補血必須先補鐵。

龍眼肉

龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有售。龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、B和葡萄（葡萄食品）糖、蔗糖等。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠症。龍眼湯之類也是很好的補血食物。

金針菜

金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質（蛋白質食品）、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素。

蘿蔔乾

它所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物，它的鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。

推 薦 食 譜

香菇燒胡蘿蔔

胡蘿蔔1根，干香菇15朵

醬油1湯匙，鹽適量

1、干香菇提前泡發好

2、胡蘿蔔洗凈切成滾刀塊

3、起鍋熱油，加入胡蘿蔔，煸炒一會

4、加入少許清水，醬油，香菇，煮開後轉小火將食材燉熟

5、燉好加少許鹽調味，稍加收汁即可

素炒包菜胡蘿蔔

包菜半個、胡蘿蔔半個

生薑、鹽適量

1、包菜切成細絲，胡蘿蔔切成細絲，生薑切末

2、起鍋熱油，加入薑末炒出香味

3、加入胡蘿蔔和包菜，慢慢翻炒至斷生

4、最後加少許鹽調味，炒勻即可

番茄油麵筋

番茄1個，油麵筋5個

薑末、鹽、蔬果調味粉適量

1、番茄洗凈切成小塊，油麵筋用熱水燙軟攥干水份備用

2、起鍋熱油，加入薑末炒出香味

3、加入番茄，翻炒至粘糯

4、加入油麵筋，翻炒至油麵筋均勻的裹粘上番茄汁

5、最後加入少許蔬果粉和鹽炒勻即可

娃娃菜燒油麵筋

娃娃菜1棵,油麵筋4個

木耳5朵,剁椒1勺

薑末3克,素蠔油1勺

鹽、蔬果粉、水澱粉適量

1、娃娃菜洗凈，切成小塊

2、木耳提前泡發好，油麵筋備好

3、起鍋熱油，加入剁椒和姜炒香

4、加入娃娃翻炒片刻

5、加入木耳、油麵筋、素蠔油、清水，大火煮開後，轉小火加蓋燜煮5分鐘

6、開蓋加入鹽，蔬果粉、水澱粉翻炒至於湯汁濃稠明亮即可

黃花雙面黃

干黃花菜30克、滷水豆腐一塊

鹽、枸杞、醬油適量

1、一塊豆腐橫切8-9片，入鹽開水焯一下，撈起晾乾。

2、煎鍋底面鋪油，至7分熟，入豆腐，煎至雙面金黃（期間要不時翻面，宜用筷子），濾油待用。

3、鍋熱油，入黃花菜大火炒香，再加入雙面黃煎豆腐、倒入適量清水、淋上醬油，撒上枸杞，文火3分鐘，溶味，撒鹽、澆香油，調勻，即可。

素食四物湯

黃花菜50克，黑木耳70克

豆腐130克，豆芽100克

玉米油，鹽適量

1、黃花菜泡發洗凈，木耳泡發撕小朵，豆腐切塊，豆芽洗凈

2、熱鍋倒少許玉米油，將豆腐煎至金黃出鍋

3、另起油鍋，下黃花菜、豆芽炒軟