二色楊梅：原產於福建省。該品種樹冠高大，枝梢稠密。葉倒卵形或匙形。果略扁圓形，果蒂隆起，單果重13-15g。肉柱為槌形，先端圓頭形，果色上下不同，上部2/3為紫黑色，其下為紅色，故名為二色楊梅。肉厚較軟，汁多，核小，含糖量為9.45%，味清甜，品質優。6月下旬成熟，宜鮮食和釀酒。該樹種適應性強，耐寒、耐旱，但不抗風。
烏酥核：原產廣東省潮陽等地。該樹種樹勢強壯，樹梢直立，樹冠呈略開張的半圓頭形。葉呈長倒卵形，長3.5-6cm，寬1.5-2.5cm，葉全緣，無鋸齒，前半部較寬而圓鈍，先端微凹，葉基楔形漸尖。果實為圓頭形，平均單果重15.8g，肉柱發育的較均勻，大小及長短一致，果面縫合線不明顯，外觀飽滿整齊；果實成熟時呈紫紅色或紫黑色；肉質柔軟，汁多、甜酸可口，核小，品質優良；含可溶性固形物13.4%，可食率94%，酸量0.75%。6月上中旬成熟，為鮮食優良品種。產品遠銷港、澳和東南亞地區，深受歡迎。
水梅：原產於浙江省黃岩等地區。樹勢比較強壯，樹冠圓頭形。單果重13-14g，果頂圓或平，先端凹入得明顯，果底平，果面紅色或紫紅。果肉汁多，味甜，含可溶性固形物12.6%，品種優良。6月中下旬成熟。該品種果實，肉軟汁多，果大，核小，適合於鮮食和加工。該樹種適應性強，較豐產。
光葉楊梅：原產於湖南省靖縣。樹冠半圓形，枝條開張，葉卵狀橢圓形，全緣。果實球形，果頂有放射狀溝，直達果實中部；肉柱圓鈍，有光澤，色紫紅；含可溶性固形物14%，味甜酸可口，品質優良。6月中旬成熟，座果率高，成熟時不易落果，穩產。
早色楊梅：原產於浙江省蕭山市臨浦鄉，是當地早熟楊梅的優勢品種。該品種樹勢旺盛，樹姿直立，枝葉中密，樹冠圓頭形。葉片大，倒披針形，先端漸尖，基部窄楔形，長9.8cm，寬2.8cm，葉全緣有粗鋸齒。果實圓球形或扁圓形，中大，單果重12.6g，最大的為17.0g，在早熟品種中屬於果形較大的品種；完全成熟時，果面呈紫紅色，果頂和果基均為平整圓形，果蒂細小，黃綠色；肉柱圓或尖，肉質稍粗，汁多，品質上等。果實含可溶性固形物為12.5%，酸量1.05%，可食率95.3%。果實成熟早，於6月中下旬成熟，穩產豐產。
臨海早大梅：由浙江省臨海市林特產局和浙江農業大學園藝系選育的。該品種樹冠高大，圓頭形。葉倒披針形，先端鈍圓或尖圓，葉長8.7cm，寬3.1cm。果實略扁圓形，平均單果重15.7g，最大的為18.4g；肉柱長而粗，大多呈槌形，頂端鈍圓；成熟時，果面紫紅色，肉質緻密，質地較硬，酸甜適度，品質上等；果實含可溶性固形物為11.0%，酸量1.06%，可食率93.8%，6月中旬成熟。該品種抗病性較強，果實較耐貯運。
西山烏梅：原產於江蘇省吳縣洞庭西山及太湖沿岸市、縣。樹形開張，樹勢強壯，矮干，大枝近地面而生，小枝粗短。葉長12.8cm，寬3cm，先端漸尖，基部廣楔形，葉全緣微皺褶，邊緣反卷。果實圓形，完全成熟時果面深紫紅色，較平整，頂端與基部狹圓，果柄基部有微紅或淡綠色瘤狀突起；肉柱長扁圓形，大小均勻。果型大，平均單果重14.9g，是早熟品種中難得的大果型品種。果肉軟硬適度，風味濃郁，富香氣，含可溶性固形物為12.5%，可食率92.4%，酸量1.05%，品質佳，6月中旬成熟，耐貯運。
大炭梅：原產於浙江省杭州等地。該品種樹勢中等，樹冠不太整齊，枝條細長。葉片厚大而稀疏，長橢圓形或披針形，邊緣略成為波狀。果大，圓形或扁圓形，果底平或稍凹，單果重14g左右，果梗極短；肉柱長短不一，尖頭或鈍頭帶尖，果面粗糙不平，果色濃紅帶黑；肉質柔軟，多汁，含可溶性固形物9.9%，味濃，酸甜適度，品質優良，7月上旬成熟。其缺點是不耐貯藏，抗病抗旱力差。 [6]
植物栽培
育苗技術
砧木栽培
（1）苗圃地的選擇：選擇苗圃地時，應注意苗圃地的位置、地勢與方向。苗圃地的位置，最好選擇交通方便、地勢平坦的地段。如為坡地，一般坡度不超過5°為宜，坡向儘可能選朝北或東北。土質以土壤肥沃、質地疏鬆、土層深厚的砂壤土為好。土質過松的砂土，上層易乾燥，下層肥水足，根系向下伸長，形成粗而直的根系，鬚根不發達。粘土和鹽鹼土均不宜育苗。
（2）種子的採集與播種：一般，應從生長健壯的成年樹上採集充分成熟的果實。採種時，先檢查果實的種仁是否充實，要選擇種仁充實的果樹上進行採集。採下的果實，宜選擇日光不直射的適當場所，將果實攤開堆積，堆積高度一般不超過15cm。堆積4-5天以後，果肉腐爛，可在流水中沖洗，並除去上浮的癟子，晾乾表面待用。
一般，採種後直播可提高成活率，但有時直播與栽植作物有矛盾，也可在種子貯藏後進行播種。種子貯藏普遍是採用沙藏法。即用3份清潔的濕沙和1份種子混合，沙的濕度以手握成團而不滴水即可。濕沙含水率在5%左右。種子與沙子混合後，開深30cm、寬60-100cm的溝，底部鋪沙約6-7cm厚，再將混合的種子與沙子放入。然後，再在面上鋪一層沙，上面覆蓋稻草。貯藏時，要防鼠害。
（3）整地：播種前，要先整地。水田或平地土層較薄的地方，宜耕翻23-27cm深。山地或土層深厚的地方，可以翻耕得深一點。耕後要曬白，以改善土壤的理化狀態。翻耕後，再分層施肥，反覆犁耙，使土壤充分細碎。然後，做畦，畦面寬1m，溝面寬30cm。山地畦的高度為10-15cm；平地的畦高為20-30cm。播種地要施足腐熟有機肥料，一般每667立方米要施豬、牛欄糞或堆肥3000-5000kg，過磷酸鈣15-20kg，草木灰若干。水田地要在四周深挖排水溝，山地要注意防旱和防洪。
（4）種子處理與播種：播種前，將種子用0.1%高錳酸鉀液或40%甲基托布津800倍液浸泡10分鐘。在苗圃地畦表面破碎後，將種子均勻撒在畦的表面上，每平方米撒種子1.25-1.5kg，播後用木板輕輕將種子壓入土中，上面覆蓋一層細土，深約2-3cm，再覆蓋一層薄草，以防雨水沖刷和表土被曬乾。至12月中旬天氣轉冷時，再蓋薄膜小拱棚保溫。苗床要保持一定的溫度，並注意排水和防止鼠害。一般，在10月中下旬播種，於第2年1月份種子萌動，2月中旬破土出苗。出苗後，如中午太陽光太強，要打開小拱棚兩頭的薄膜通風，以降低棚內溫度和濕度，防止日灼或猝倒病。至7月下旬，即可移植。
（5）小苗的移栽：小苗出土後，達到10cm左右高、長出4-5片葉子時，可進行移植。移栽前，苗圃要進行整地和施肥，同時每667平方米的畦面，還要撒施25kg石灰或噴灑托布津600倍液。然後，按行距30-35cm，株距8-10cm的規格，移栽小苗。移栽小苗時，要選擇陰天或晴天的早晚進行，並要澆足定根水。每667平方米移栽1.2-1.4萬株。
（6）小苗移栽後的管理小苗移栽後，不能馬上施肥。楊梅小苗對肥料反應十分敏感，即使施用少量的稀薄肥，也會容易引起苗木死亡。必須待根系恢復生長良好、長出4-5片新葉以後，方可用稀釋的人糞尿（1擔水加人糞尿2勺、尿素0.25kg）澆施。以後，每半個月澆1次2%的三元復合肥液或稀人糞尿液，以薄肥勤施，促進苗木生長。要注意防止苗木炭疽病、立枯病和病蟲害。要勤鬆土、除草，防止土壤板結和雜草與苗木爭奪養分。
嫁接苗的培育
1.嫁接時期
楊梅一般從2月下旬開始至4月下旬進行嫁接。從物候期來看，楊梅萌芽展葉時進行嫁接為最好。因此，嫁接時間的安排，從緯度上說，由北向南可逐漸略為提早；從海拔高度上說，由高到低可梯次適當提早。
2.嫁接方法
（1）采接穗：選擇7-15年生的結果楊梅優良品種果樹為母樹，採取粗0.5-0.8cm、外皮帶灰白色、充分成熟的、上年生的春梢作為接穗。採下的接穗，立即剪去葉片，放置到陰涼濕潤處備用。
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