一口流心❗️綿密香甜 冰爽解暑的流心綠豆糕

一口流心綿密香甜 冰爽解暑的流心綠豆糕

今天做了入口即化，冰冰涼涼，還有流心的綠豆糕

超適合夏天~

做法也非常簡單，一起來看看吧

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食材：

鹹蛋黃35克，椰漿20克，牛奶20克，黃油15克，細砂糖15克，奶粉8克

綠豆沙餡500克，抹茶粉1克

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做法：

1.】鹹蛋黃噴高度白酒，送入烤箱180度烤10分鐘，烤好後用勺子壓碎

2.】鹹蛋黃碎+椰漿+牛奶+黃油+糖+奶粉倒入料理機中，打成糊

3.】過篩一遍，裝入裱花袋，擠入小圓球模具中（每個5克），冷凍過夜至凝固。

4.】綠豆沙餡微波加熱1分鐘，加少量熱水揉勻，取小部分餡料加抹茶粉揉勻。原味分成每個40克，抹茶味分成每個3克，分別揉圓。

5.】把抹茶味填入模具中的葉子部分，原味的在中間窩個洞，包入凍硬的流心餡，封口，輕揉成橢圓，放入模具，壓模即可。

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綠豆沙餡我用的是成品，餡入糕歡的台式綠豆沙，不需要炒制，真的太方便了。口感細膩綿軟清甜，不夾餡料也好好吃~

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tips:

鹹蛋黃也可以用蒸的，蒸到熟透冒油就可以

流心餡很容易化，脫模後要立刻包進綠豆沙餡里

綠豆糕做好後冰箱冷藏口感更好

一口流心綿密香甜 冰爽解暑的流心綠豆糕

今天做了入口即化，冰冰涼涼，還有流心的綠豆糕

超適合夏天~

做法也非常簡單，一起來看看吧

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食材：

鹹蛋黃35克，椰漿20克，牛奶20克，黃油15克，細砂糖15克，奶粉8克

綠豆沙餡500克，抹茶粉1克

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做法：

1.】鹹蛋黃噴高度白酒，送入烤箱180度烤10分鐘，烤好後用勺子壓碎

2.】鹹蛋黃碎+椰漿+牛奶+黃油+糖+奶粉倒入料理機中，打成糊

3.】過篩一遍，裝入裱花袋，擠入小圓球模具中（每個5克），冷凍過夜至凝固。

4.】綠豆沙餡微波加熱1分鐘，加少量熱水揉勻，取小部分餡料加抹茶粉揉勻。原味分成每個40克，抹茶味分成每個3克，分別揉圓。

5.】把抹茶味填入模具中的葉子部分，原味的在中間窩個洞，包入凍硬的流心餡，封口，輕揉成橢圓，放入模具，壓模即可。

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綠豆沙餡我用的是成品，餡入糕歡的台式綠豆沙，不需要炒制，真的太方便了。口感細膩綿軟清甜，不夾餡料也好好吃~

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tips:

鹹蛋黃也可以用蒸的，蒸到熟透冒油就可以

流心餡很容易化，脫模後要立刻包進綠豆沙餡里

綠豆糕做好後冰箱冷藏口感更好