蘑菇漢堡素肉餅，香到暈過去~快整吧❗️

蘑菇漢堡素肉餅，香到暈過去快整

每日原創蔬食食譜分享，和我一起好好吃飯吧！

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我之前做過很多純植物的「肉餅」，今天要分享的這個蘑菇漢堡肉餅，是我最滿意的一版！真的太好吃啦！完全不輸肉！而且口感也沒有軟趴趴，加了大豆蛋白就是不一樣~強烈推薦給大家～

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蛋白質滿滿～純蔬食更好消化，沒有負擔！你們快試試！快試試！

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食材INGREDIENTS

（10個）

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大豆蛋白 100克（乾燥的）

褐菇 250克（外形像棕色的口蘑/用口蘑也可以）

洋蔥 1個

(不食五辛可不添加)

橄欖油 適量

醬油 適量

燒烤醬 4湯匙（超市裡一般都有賣的）

大蒜粉 1湯匙

(不食五辛可不添加)

洋蔥粉 1湯匙

(不食五辛可不添加)

黑胡椒粉 1/2茶匙

檸檬 1/2個（取汁）

小麥粉 2湯匙（普通麵粉）

鹽 適量

玉米澱粉 適量

葵花籽油 適量（油炸用/其他植物油也可以）

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｜其他｜（可選）

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羅馬生菜 1棵

酸黃瓜片 質量

炸洋蔥碎 少許

(不食五辛可不添加)

現磨黑胡椒 少許

黃芥末醬 適量

辣番茄醬 適量

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步驟STEPS

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1. 提前將大豆蛋白泡發。然後用手攥去多餘水分，瀝干。

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2. 褐菇切塊，洋蔥切絲。（無需切的很仔細，因為要放料理機打碎。）

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3. 開中小火，在鍋中倒入適量的橄欖油，倒入洋蔥絲翻炒至變軟，然後依次放入褐菇和大豆蛋白翻炒，最後加入醬油，翻炒均勻。

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4. 將炒好的混合物倒入料理機中，加入燒烤醬、大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、檸檬汁、小麥粉和鹽，用「點動」模式攪打成粘稠的混合物。

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5. 取適量的混合物，用手揉成丸子，再壓成餅狀。表面沾滿玉米澱粉。

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6. 將葵花籽油燒熱至170度，根據鍋的大小分批次下鍋炸至表面焦黃，約4-5分鐘。最後在廚房紙上控油。

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7. 將做好的蘑菇餅放在切好的羅馬生菜上，撒上少許現磨黑胡椒和炸洋蔥碎，配上酸黃瓜片，淋上黃芥末醬和辣番茄醬即可～

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小貼士TIPS

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吃不完可以炸好後冷凍保存，吃的時候解凍加熱即可～可保存3個月，但儘早吃完最好～