2,一定要分次加蛋液,攪拌完全了再加下一次,否則很容易水油分離
3,篩入低粉有以上下切拌的方式攪拌,切勿用手用力揉擀
蜂蜜曲奇(零食)
蜂蜜曲奇的做法（零食）
蜂蜜曲奇，自家做，材料當然要儘量選最好的。
餅中，曲奇是好吃又好做的一款，只要有好材料，基本上出品是差不到哪去的。
材料：低粉80克，粟粉20克，無鹽黃油75克，鮮奶油35克，蜂蜜30克（如果不用蜂蜜也可以改成等量的粗粒白糖，成品也是非常好吃滴），蛋黃一個
無鹽黃油打發後依次加入鮮奶油、蜂蜜繼續打發，最後分次加入蛋黃（因為做的量少，所以我這裡就不分次了）天氣太冷，黃油不容易打發，可先把黃油稍微加熱融化然後攤涼後再打發
打發成羽毛狀
拌入低粉
拌成麵糰
把麵糰裝裱花袋，麵糰已凍成一坨，乾脆直接用手整形了。把麵糰分成若干等份，然後搓圓壓成餅狀，放入烤盤。預熱烤箱，上下火185C烤約20分鐘，烤至曲奇變成象牙色即可
簡約版的曲奇，稍事包裝一下，還是可以很華麗麗的。用來做下午茶點心或者送人都是很不錯滴。這一款是用上等黃油、上等鮮奶油配上蜂蜜、蛋黃做的曲奇，因為材料精良，味道自然也不同凡響，酥鬆的曲奇，淡淡甜，好吃不膩，拿來做手信也是不錯的選擇。
咖啡曲奇餅乾(早餐食譜)
咖啡曲奇餅乾的做法（早餐食譜）
【材料】
黃油140g，糖粉90g，蛋液25g，不含糖的咖啡水25g（原方子是奶25g），中粉200g
以上是長帝CK25B兩盤的量
【烤制條件】
烤箱上層，180度15分鐘，具體時間溫度根據自家烤箱特性自行掌握
【看圖說話】
1.室溫軟化的黃油打發；
2-3.加入糖粉打至膨鬆發白，呈羽毛狀；
4-5.分3-4次加入蛋液，每次完全拌勻再加下一次；
6-7.分3-4次加入咖啡水，每次完全拌勻再加下一次；
8-9.篩入中粉完全拌勻；
10.裝入裱花袋，均勻擠在烤盤上，入爐烤制（下圖）。
如何保持清晰的花紋+我的一點小感受：
1.黃油軟化到位，完全打發，打的越發花紋越清晰口感越酥鬆；
2.蛋一定要室溫的，如果是從冰箱裡拿出來的冷藏蛋，把蛋皮洗乾淨扔進略溫的水中，一會兒蛋溫就合適了；3.蛋、奶一定要分次加入，完全拌勻後再加下一次，一次性加入的量過大，極易產生水油分離現象，萬一水油分離，曲奇那美麗的花紋便不復存在了；
4.曲奇烤熟後極易上色，建議新手TX在入爐後10分鐘左右守在烤箱旁勤觀察，表面一上色立即取出。
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