12種入口即化的香酥曲奇餅乾做法，烘焙愛好者珍藏的秘方。再找不到這麼全面的了！

歐式的曲奇

選料

黃油175克，細砂糖50克(棉白糖也可以)，225低筋麵粉，牛奶少許，糖粉，檸檬汁，銀珠糖。

製法

1.將黃油軟化後加入糖，攪拌至乳霜狀。篩入麵粉，少許的牛奶(約1大勺)。揉成非常軟的麵糰。

2.將麵糰裝入曲奇表花袋中，用粗口曲奇表花頭，擠成螺旋的環型(擠在油布上)。

3.烤箱預熱180度，約烤8-10分鐘。出爐後涼涼。

4.將糖粉加入少量檸檬汁攪拌成稀糊狀。刷在曲奇上，最後裝飾上小銀珠糖即可

香蔥曲奇的做法

材料:低粉90克 粟粉60克 黃油90克 糖粉30克 雞蛋1顆克 細鹽適量 蔥花適量

做法：

1.黃油放室溫軟化，然後加入糖粉打發，此時顏色明顯變白，呈羽毛狀。

2.將雞蛋打散，分多次加入黃油中打發，再倒入蔥花和細鹽拌勻。

3.將低粉和栗粉篩入，用橡皮刮刀拌勻。

4.將拌好的麵糊裝在裱花袋裡,擠在鋪好油紙的烤盤上,然後放冰箱冷藏10分鐘左右再烤,這樣烤出來的曲奇紋路比較清晰。

5.烤箱預熱至190度10分鐘，上下火全開，放入烤箱上層，烘烤15分鐘左右即可。

花生醬曲奇的做法

材料：牛油75g、低粉150g、砂糖80g、雞蛋1個、花生醬75g

做法：

1、牛油加糖打發，

拌入花生醬

2、雞蛋打散，分次加入牛油

攪拌均勻

3、篩入麵粉拌勻，將麵糰分為約48份（或者用小勺子挖取相同份量），揉圓後壓扁，用叉子畫上交叉的紋

4、烤箱預熱180度，烤13分鐘左右（看到曲奇上色後改為170度）

丹麥牛油曲奇的做法

做法圖解：

TIPS:1,個人覺得只要黃油軟化的夠充分,用手打效果更好,更均勻