3. 熱鍋，放少許油，然後關小火，倒入一半的麵糊，左右傾斜鍋，讓麵糊充分鋪滿鍋的底部，然後趁表面未全部乾的時候撒入黑芝麻。
4. 保持小火或者中小火慢慢烙，直到一面金黃再翻面烙黃。
5. 翻面後要在鍋邊倒入少許油，油渣比較吃油，否則看起來會很乾，直到兩面都金黃就可以了。
NO.12 梅乾菜餅
材料：麵粉300克，梅乾菜150克，酵母4克，花生油，鹽，白糖，香油
做法：
1. 麵粉加入酵母和溫水和成麵糰靜置發酵備用，泡好的梅乾菜洗凈切碎。
2. 炒鍋倒油放入梅乾菜翻炒，加入鹽和白糖，炒至梅乾菜出香味關火，再放入適量的香油拌勻成為餡料。
3. 麵糰發酵兩倍大取出，分成55克左右大小麵糰，再次揉均勻滾圓。
4. 取一份擀成圓皮，包入梅乾菜，封口捏緊，朝下輕輕擀平成為圓餅，在上面沾上芝麻。
5. 電餅鐺加適量的油加熱，芝麻面朝下放入乾菜餅，加蓋烙3~5分鐘，然後開蓋翻面再烙3~5分鐘，兩面金黃餅熟即可。
NO.13 番薯菠菜餅
材料：普通麵粉50克，菠菜20克，紅薯1個
做法：
1. 紅薯削皮切小塊，冷水上鍋，水開後大火蒸15分鐘蒸熟。可用筷子戳一下，能輕鬆戳穿代表熟透了。
2. 菠菜焯水約1分鐘，切去蒂部後，細細切碎。
3. 把蒸熟的紅薯趁熱搗成泥。
4. 加入蔬菜丁，倒入麵粉。麵粉可以用普通麵粉，沒有的話高筋、低筋也成，口感上會有些許差別，高筋最有嚼勁。
5. 加入清水，邊倒邊攪拌，直到沒有大的麵疙瘩即可。不同牌子的麵粉吸水性不一樣，根據實際的麵糊狀態來調整即可。拌好後提起筷子，麵糊可以較為順暢的滑落，這種狀態就是OK的。
6. 平底鍋刷一層薄油，倒入適量麵糊，小火煎至底部定型，輕輕翻面，煎至兩面金黃即可。同理做好剩餘的小餅。
NO.14 全麥紫菜椒鹽餅
材料：全麥麵粉150克，熱水75毫升，冷水30毫升，紫菜，鹽，花椒粉，九層塔末，熟芝麻，植物油
做法：
1. 麵粉放入容器中，中間倒入熱水，用筷子攪成雪花狀，再加入冷水，用手揉成光滑的麵糰。
2. 在麵糰表面蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘備用。
3. 將泡好的紫菜擠干水份放入小碗中，加入九層塔末、鹽、花椒粉、熟芝麻、植物油，攪拌均勻備用。
4. 鬆弛好的麵糰揉至便面光滑，擀成大圓片。
5. 均勻的抹上紫菜餡，捲成卷，切成兩半，盤起來，按扁，稍微擀大。
6. 平底鍋燒熱倒油，放入餅坯，烙至熟透即可。
NO.15 金花菜餅
材料：金花菜，粘米粉，糯米粉，紅糖，花生碎
做法：
1. 將金花菜洗凈，用開水焯一遍去除其草腥氣，然後撈出瀝干水份，再過一遍清水。
2. 擠干水份，切碎後放入碗中，加入糯米粉和粘米粉。
3. 用筷子攪勻，邊攪拌邊加溫開水，揉成麵糰。
4. 把花生和紅糖搗碎，放在小碟子裡攪勻備用。
5. 揪一個小劑子，用手捏扁，加入一小勺花生紅糖做餡料。
6. 然後封口，搓成圓球，再用手稍稍壓扁。
7. 熱鍋起油，加的油比平常炒菜稍多一點就好，放入金花餅小火煎，煎至兩面變得金黃即可。
NO.16 豆沙燙麵餡餅
材料：開水220克，麵粉300克，豆沙餡適量
做法：
1. 麵粉倒入小盆里，將開水倒進麵粉中，邊倒邊攪拌，用筷子攪拌成團。
2. 揉成一個光滑的麵糰，靜置10分鐘左右。
3. 靜置麵糰的時候，可以將豆沙餡做成小球備用。每個約35克。
4. 靜置好的麵糰搓成長條，揪成小面劑子，每個約50克。
5. 將面劑子搓圓，擀成麵皮，放上一個豆沙球，包起，收口。
6. 收口朝下，用手心輕輕按壓成圓餅；依次做好所有的餅胚。
7. 電餅鐺預熱好後，把餅胚擺進電餅鐺，上下加熱，約6分鐘。
8. 打開蓋，這時候已經熟了，翻面看了一下，上色都不錯，就可以取出來了。
NO.17 南瓜豆沙餅
材料：南瓜1個，豆沙餡，麵粉400克，白糖10克，酵母3克
做法：
1. 南瓜去皮切小塊，上鍋蒸熟，搗成泥。
2. 待南瓜泥的溫度下降到不燙手，加入酵母3克和麵粉400克，活成麵糰，發酵至2倍大。
3. 將麵糰擀成面片，不要太薄。
4. 用杯子倒扣在麵糰上，扣出大小一致的餅皮。
5. 取一個餅皮，再取適量的豆沙餡揉成球，放入一個劑子中。
6. 再取一個餅皮，將兩個餅皮邊緣捏合，用叉子在邊緣壓出花邊。
7. 平底鍋中放適量的油，放入豆沙餅，烙至兩面金黃出鍋。
NO.18 芝麻南瓜餅
材料：南瓜150克，糯米粉200克，油，糖粉，白芝麻
做法：
1. 南瓜去皮，去籽，切片，上鍋蒸熟後放涼壓成南瓜泥。
2. 加適量糖粉、糯米粉，和成不沾手的麵糰，然後分成大小均勻的劑子。
3. 把劑子搓圓，壓扁，兩面沾上白芝麻；如此把所有劑子做完。
4. 煎鍋底部刷少許油，下南瓜餅煎至一面金黃後翻面，另一面也煎至金黃即可。
NO.19 腐竹馬鈴薯餅
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