老乾媽炒苦瓜
用料
豬頸背肉150g切成大片；苦瓜1個挖掉芯切成大約2-3mm的圓片；洋蔥半個切絲；辣椒1個切段；大蒜2瓣切片；醬油1茶勺tsp；老乾媽辣醬2茶勺tsp；油、鹽適量適量
做法
準備食材
湯鍋中加入適量水和一小勺鹽，燒開後把苦瓜焯水（翻個個就撈出）控水。
中火鍋里放入適量油，把肉片到鍋中炒到變色後加入老乾媽醬。
然後加入洋、苦瓜和辣椒煸炒到洋蔥和苦瓜軟化。
加入醬油和鹽翻炒均勻再加入蒜片就可以出鍋了。
甜椒炒苦瓜
用料
甜椒；苦瓜；鹽
做法
苦瓜切片，甜椒切絲
燒一鍋水，加少許鹽，水開後放入苦瓜片焯水片刻，稍稍去除苦瓜的苦味
焯過水的苦瓜撈出後瀝干備用
鍋內油燒熱，倒入甜椒絲翻炒片刻，再倒入焯過水的苦瓜片
翻炒至熟，出鍋前加入鹽調味，即可
苦瓜炒雞腿肉
用料
苦瓜；雞腿肉；洋蔥；蔥、姜、蒜末；豆豉；油；鹽；生抽；老抽；澱粉；白糖
做法
雞腿去骨，切塊，加鹽、白糖、生抽，抓勻。苦瓜去蒂，洗凈，切片。洋蔥洗凈，切塊。
熱鍋涼油，油熱，放入豆豉、蔥、姜、蒜，煸香。
倒入雞肉炒熟。
再倒入苦瓜、洋蔥翻炒，加白糖、鹽、蚝油、老抽調味，最後勾薄芡起鍋
白果豆腐釀苦瓜
用料
苦瓜半根；南豆腐；白果5粒；薑片；黑胡椒粉；上湯或清雞湯1小碗
做法
苦瓜洗凈，切成圓柱狀去瓤成環形，以沸水汆燙後放入冰水備用
南豆腐一小塊加兩片姜入微波爐叮2分鐘，碾碎成泥加黑胡椒粉和薑末拌勻後釀入苦瓜
鮮白果放在釀好的苦瓜上，後淋上上湯（或清雞湯），放在燒開水的鍋上蒸8分鐘即可
金沙苦瓜
用料
鹹蛋黃4個；苦瓜一根；雞精
做法
苦瓜切條，蛋黃搗成泥狀備用，鍋內油燒至六成熱，下蛋黃泥，待全部起白泡時倒入苦瓜
由於鹹蛋黃有一定的鹹度，所以放鹽時可以比平常用量略少一點
再放入半勺雞精，若不喜歡吃苦味的可以炒5分鐘以上，我炒了六分鐘左右，出鍋後很濃的鹹蛋黃香味，苦味很淡，吃慣了干煸苦瓜的可以換換這種口味
山藥苦瓜
用料
苦瓜；山藥；豆豉；大蒜；香蔥；小米椒；鹽；雞精
做法
苦瓜洗凈去籽切片，山藥切片，蔥蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈
鍋中做開水，焯熟山藥撈出
鍋中做開水放少許油、鹽，焯熟苦瓜撈出
鍋中放少許油，煸香蔥、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒勻將山藥苦瓜一併放入加少許鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋
苦瓜番茄炒蛋
用料
苦瓜；番茄；雞蛋；白砂糖；雞精
做法
苦瓜洗凈，對剖，去籽，切丁。鍋里放少許清水燒開，放少許鹽，倒入苦瓜丁，焯個半分鐘到一分鐘，撈起瀝干。
番茄洗凈，切丁。鍋內熱油，倒入番茄丁，小火稍加煸炒，加少許白砂糖炒勻。倒入苦瓜丁，加少許白砂糖，炒勻。
打一個蛋，加一丁點兒清水，加入一勺雞精，打勻。往鍋里加少許油，將蛋液均勻倒入鍋內，小火，待蛋液凝固，開始翻炒，出鍋。
雪碧苦瓜
用料
苦瓜；雪碧；枸杞；冰糖；蜂蜜；橙汁
做法
苦瓜洗凈切薄片.枸杞洗凈後備用
在碗里放入雪碧.冰糖.枸杞.苦瓜片.放入冰箱冰鎮
將冰好的苦瓜裝盤.食用時佐以蜂蜜.橙汁
沖繩苦瓜什錦
用料
大苦瓜半根；豆腐半塊；雞蛋一個；豬肉50克；蔥花；鹽；胡椒；雞精稍許
做法
豆腐擠干水份後，切小塊。平底鍋放油煎至兩面金黃後取出。
苦瓜對半剖開，去掉苦瓤，切0.5厘米細條。可以用熱水稍微焯一下。
平底鍋放油，熱後加蔥花和豬肉同炒，7分熟後加苦瓜繼續煸炒。
將雞蛋打散，均勻澆在苦瓜上，然後放入煎好的豆腐塊同炒。這時力氣要小心，為什麼要把豆腐煎一下是因為怕給炒碎了。放鹽雞精胡椒調味，即可。
苦瓜釀香蕉
用料
苦瓜1根；香蕉1個；鹽少許；蜂蜜少許
做法
1，苦瓜切去頭尾，從中間切成兩段，然後用勺子把中間的瓤挖掉。
2，鍋里放適量水，水量要沒過苦瓜，忽略我這水少了點。加一點鹽和幾滴植物油，水開後把苦瓜放到開水裡焯2分鐘，撈出過一下涼水。
3，香蕉剝皮，慢慢塞到苦瓜裡面。（一定要等苦瓜瀝干表面水分）
4，切片擺盤，最後在淋上蜂蜜即可。
雪梨拌苦瓜
用料
雪梨；苦瓜；白醋；白糖；鹽；香油
做法
分別將苦瓜、雪梨切細絲，用冰水浸泡10分鐘
加白醋、白糖、鹽、香油拌勻
苦瓜玉米粒
用料
苦瓜；彩椒；玉米；甜辣醬；油；鹽；薑末
做法
苦瓜和彩椒都切丁
玉米煮熟，把玉米粒掰下來放一邊備用
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