6道開胃家常下飯菜，太費米飯了，連炫3碗飯

✅香菜辣雞翅

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廚房小白也可以做的詳細教程： 食材：雞翅500g，香菜，蒜，小米椒適量

做法：

1、雞翅對半切開，冷水下鍋加蔥薑片焯水3分鐘撈出控干水分

2、鍋中倒入適量油，雞翅煎至兩面金黃， 加蒜，小米辣翻炒均勻炒出香味，加生抽、蚝油，老抽，少許鹽，雞精調味，加一點點水煮30秒，出鍋加多一點的香菜炒勻即可

✅梅乾菜燒肥腸

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廚房小白也可以做的詳細教程： 食材：肥腸、梅乾菜、蒜末、小米辣、蒜葉

做法：

1、鹵肥腸：處理乾淨的肥腸冷水下鍋，加白酒，蔥姜去腥增香，煮開後憋去浮沫，焯水5–6分鐘撈出，轉入高壓鍋中，加配料：八角、花椒、桂皮、香葉、小茴香、草果、一把干辣椒，一塊小冰糖，鹽，生抽，老抽，加適量清水，高壓鍋上氣壓15分鐘

2、滷好的肥腸，冷卻切塊裝盤；梅乾菜冷水浸泡，無油炒干水分；

3、肥腸炒至表面金黃、下姜蒜、小米椒、生抽、料酒、翻炒均勻

4、下梅乾菜，淋入適量原湯，加入雞精和鹽，翻炒6，7，8下，起鍋加蒜葉

✅香辣基圍蝦

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廚房小白也可以做的詳細教程： 食材：基圍蝦、小米辣、姜蒜

做法：

1、油熱下基尾蝦，大火炒干水分，盛出備用

2、 另起鍋，蒜末、小米辣爆香，倒入炒好的蝦，加入鹽、胡椒粉、蚝油、生抽，大火翻炒3，4下，出鍋撒蔥花

✅紅燒雞塊

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廚房小白也可以做的詳細教程： 食材：雞腿，青紅辣椒，姜蒜各適量

做法：

1、雞腿洗乾淨後剁塊，青紅辣椒，姜蒜切好備用，雞塊冷水下鍋，加薑片，料酒焯水3分鐘撈出，煮開後撇去浮末，撈出瀝干

2、鍋中少許油，一小把冰糖小火炒糖色，倒入雞塊翻炒均勻，加姜蒜和下米辣，2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕少許鹽➕1勺料酒翻炒均勻

3、加小半碗清水燜煮3分鐘，最後加青椒辣椒開大火翻炒2，3下即可出鍋，這樣做的雞塊香辣入味又下飯～

✅香辣豆豉肉末茄子

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廚房小白也可以做的詳細教程： 食材：茄子，肉末，青椒，蒜瓣，辣椒麵，豆豉

做法：

1、茄子洗乾淨去蒂，切成小條，青椒切圈，蒜切末，一起切好備用

2、蒸鍋里的水燒開，放入茄子蒸3分鐘（蒸製時間；具體看茄子切的大小）可用筷子插看狀況

3、鍋中油燒熱放入肉末炒變色，接著放蒜，青椒，一小勺鹽炒香炒勻，然後倒入蒸好的茄子翻炒兩下，調味加生抽兩勺，蚝油和醬油各半勺大火翻炒均勻，炒勻後加入辣椒麵，豆豉各兩勺繼續大火炒勻，淋入點澱粉水，出鍋淋入點鍋邊醋，

✅青椒蓋皮蛋

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廚房小白也可以做的詳細教程： 食材：皮蛋5個，線椒5根，

做法：

1、皮蛋去外殼，直接用手掰開，掰成小塊放入碗里，線椒切圈備用，兩顆蒜瓣也切碎

2、起鍋燒油，放蒜末青椒炒香炒香，加點鹽和味精，生抽，老抽，蚝油調味，這樣做的皮蛋軟糯鮮香，加上青椒的香味，蓋在米飯上絕了

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