57歲的陳先生今年已經3次住院了，然而誰也沒想到他沒能熬過這個冬天。
其實早在3年前，他就因為一次體檢，被查出脂肪肝，加上他的體型肥胖，當時醫生就建議一定要注意飲食運動，但他卻以為脂肪肝又不是啥大病，於是也沒有太重視。
加上沒有人監督，生活習慣就更加沒有節制了，結果病情不斷惡化，最終發展到控制不了的地步，最後一次暈倒住院後，在病床上永遠離開了這個世界。
其實，脂肪肝的危害，被很多人低估了。
密西根大學內科醫學博士伊莉莎白-斯派利特斯曾說過：
「脂肪肝被錯誤地認為是良性的，但有數據表明，它是一種代謝異常，可導致肝臟受損，並與其他非肝臟疾病如肥胖，糖尿病，高血壓和心臟病相關，甚至是死亡。」
一、脂肪肝，放任不管真要命！
近年來脂肪肝的確診率是越來越高，《柳葉刀》也曾發布過相關數據統計，我國確診病例數超過了2億。其中，1.2億屬於非酒精性脂肪肝，尤其是40歲以上的男性，是脂肪肝的高風險人群。
雖然脂肪肝確診率很高，但大部分人對於脂肪肝的認知還比較少，甚至有些人以為，脂肪肝是輕微病症，不需要干預，事實真是這樣嗎？
脂肪肝根據不同肝細胞脂肪變程度，可以分為輕（5%~32%）、中（33%~65%）、重度（66%以上）。
早期脂肪肝可能只是讓肝臟單純變胖，但隨著肝細胞持續受損，可能會發展出炎症，也就是脂肪性肝炎，如果還不重視，隨著病情不斷惡化，可能會出現肝纖維化或者肝硬化，甚至還可能導致肝癌。
此外，一篇由我國知名醫療機構發表在《JAMA Network Open》期刊上的的研究，通過脂肪肝患者和正常人對照組，這6.3萬人進行長達10餘年的長期隨訪發現，45歲前患脂肪肝的人，10年後整體患癌風險最高，上升了52%。
而且河南省人民醫院的一項研究還發現，肝臟脂肪含量超過8.65%時，出現高血壓的風險也越大。
除了高血壓，脂肪肝還和很多慢性病有關，來自日本發布在《美國心臟病學會雜誌》亞洲子刊上的研究，就發現脂肪肝和心衰、房顫風險高度相關。
另外，歐美多項研究也發現了脂肪肝患者出心血管風險更高。
二、這5個傷肝習慣很多人都有！
據不完全統計，全球肝病患者預計超過7億，而其中我國就占4億多，而每年預計有200萬人因肝病而離世。肝臟雖然功能強大，但受損後往往很難恢復，而我們習以為常的生活方式可能就是兇手。
1、不規則進食
三餐不定時，要麼集中吃一餐，要麼夜間再加餐，然而這樣的進食習慣其實會導致脂肪合成增加，加大肥胖風險，而且規律進食，咀嚼充分的情況下，可以更好的達到飽食效應，減少進食慾望。
2、缺乏鍛鍊
鍛鍊是身體脂肪消耗的重要方式，經常久坐不運動，身體多餘的能量得不到消耗，就會轉化為脂肪，儲存在人體內，或者向肝臟轉移，也會增加脂肪肝風險。
3、酗酒
人體攝入的酒精其實都是肝臟分解代謝的，當大量飲酒後，肝細胞的工作負擔就會加重，無暇身體脂肪分解與代謝，肝臟的脂肪也會越積越多，引發酒精性脂肪肝。
4、吸煙
吸煙是誘發多種健康問題的致病因素，根據研究發現，吸煙會抑制脂蛋白酶的活性，不利於甘油三酯指標穩定，影響脂肪代謝，增加動脈粥樣硬化風險。
5、不健康飲食
比如很多人喜歡吃油炸食品，口感雖好，但吃多了也會增加體內油脂含量，增加脂肪堆積速度，而且這些食品中含有大量的反式脂肪酸，也會加劇肝臟炎症反應，傷肝。
另外糖也是人們重度依賴品，隨著攝入的糖分超標，這部分能量也會慢慢轉化為脂肪存儲起來，並堆積成脂肪肝。
還有加工肉如今也是餐桌上的常客，雖然方便速食，但其中含有的鹽、糖、飽和脂肪酸和反式脂肪，以及其它的添加劑和防腐劑，都可能對肝臟代謝造成負擔。
三、經常吃這類食物，得脂肪肝的機率會降低！
脂肪肝的出現其實和日常飲食習慣息息相關，此前《美國臨床營養學》上就曾公布過相關研究，研究員發現類黃酮食物攝入可以幫助降低脂肪肝等疾病風險，在不同食物攝入分析中，發現攝入大量蘋果、茶、黑巧和甜椒等食品出現脂肪肝的風險較低。
除此之外，輕度脂肪肝也是可逆的，飲食上還可以通過以下兩種形式逆轉脂肪肝：
1、增加膳食纖維攝入
比如日常多吃全穀物、蔬果以及豆類等纖維含量高的食物，《營養素》雜誌曾發布過相關動物實驗研究，發現多吃四季豆可以減輕動物脂肪肝。
2、選擇優質蛋白質
查出脂肪肝後，很多人以為飲食就不能吃肉，其實非也，蛋白質的攝入可以保護肝細胞，幫助肝細胞恢復正常功能，日常可以增加魚蝦等優質蛋白攝入，此外雞蛋、牛奶、瘦肉和豆製品也是不錯的選擇。
總的來說，日常飲食對於脂肪儲蓄有重要影響，改變不良生活習慣不僅是改善脂肪肝的手段，也是保證健康的關鍵。
參考資料：
[1]《這個傷肝習慣很多人都有！脂肪肝就是這樣找上門的！》.科普中國.2024-02-28.
[2]《經常吃這幾類食物，得脂肪肝的機率會低很多！愛吃的人賺到了……》 .健康時報.2024-10-14.
[3]《「類黃酮」食物又被表揚了：大大降低脂肪肝風險》.生命時報.2024-11-06.
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