今天整理這篇豬肉的科普，豬肉的特點及做法。哪些部位脂肪少、瘦肉多，正好年關將至，大家都開始備年貨了，一篇帖子讓大家漲知識明白豬肉如何挑選？
常見的豬肉名稱： 前腿肉、後腿肉、五花肉、裡脊肉、 梅花肉、豬排骨、豬頸肉、豬腱子、 坐臀肉、臀尖肉、豬頰肉、豬肘子。
前腿肉：瘦肉比肥肉多，肥肉在表面一層， 筋膜比較多，肉質偏老
✅適合炒肉、肉餡、紅燒、滷肉
後腿肉：這部分的肉緊實，肉質比較柴，筋膜少
✅適合燉鹵、肉丸子、臘肉、火鍋
五花肉：肥瘦相間，且厚度適中、皮薄不膩
✅適合紅燒肉、燉煮、煎烤、東坡肉
裡脊肉：豬身上肉質比較嫩的部分，幾平不含肥肉 肉質細膩
✅輔食、小炒肉、炒肉、煎炸
梅花肉：每隻豬身上的這塊肉只，有五六斤， 橫切面瘦肉，占90%，肥瘦肉縱橫交錯
✅煎烤、燉煮、炒菜、火鍋
豬排骨：分前排和後排，前排脆，骨多肉少， 前排紅燒後排燉湯
✅紅燒、蒸煮、煲湯、糖醋
豬頸肉：：因其稀少而珍貴，所以有"黃金六兩」 之稱，此部位肉脂如雪花般，均勻分布，肉質鮮嫩
✅炒菜、煎烤
豬腱子：能取出來的量不多，有肉膜包裹、夾藏 著肉筋，肉質緊實有嚼勁
✅燉煮、滷肉醬肉、涼拌
坐臀肉：肉質結實，但是肉質有點硬， 吃起來有點發柴的感覺
✅滷肉、回鍋肉、白切肉、
臀尖肉：肉質嫩，肥肉少，分為前後臀尖， 前者肉質較紉嫩，後者較硬，纖維粗 ✅炒菜、肉絲/肉片、鹵燉
豬頰肉：因豬吃東西咀嚼時會不斷，運動到嘴邊肉， 肉質軟中有嚼勁
✅滷肉、燒烤
豬肘子：前肘，也稱前蹄膀，其皮厚筋多、膠質重 瘦肉多，常帶皮烹制，後肘，質量較前肘差，熬湯比較好
✅醬肘子、紅燒肘子、鹵肘子
哈哈，總結了這麼多，你最喜歡吃哪塊肉呢？