美食精選：糖醋荷包蛋，家常炒麵，紅棗雞蛋發糕，糯米扣肉的做法

2022-08-12 15:43 來源:鑫鑫說娛樂

糖醋荷包蛋

食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

1、雞蛋三個準備。

2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4、鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。

5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

家常炒麵

做法：

1.將白菜切絲。

2.胡蘿蔔切絲。

3.麵條放在抹了油的蒸屜上蒸15分鐘。

4.豬肉切絲，蒜薹切斷，蔥、姜切絲。

5.炒鍋燒熱以後加玉米油然後下豬肉絲煸炒。

6.豬肉絲變色後加入蔥、薑絲。

7.下入胡蘿蔔絲煸炒到胡蘿蔔變軟。

8.然後下入蒜薹段。

9.再加入白菜絲煸炒。

10.看白菜絲變軟了就加適量鹽。

11.加適量醬油。

12.最後加入蒸好的麵條。

13.翻炒均勻就可以了（如果看太干就稍微加點清水）。

紅棗雞蛋發糕

主料：麵粉150克、雞蛋2個、棗(干)10顆，輔料酵母粉1.5克，調料水70克、白砂糖30克

做法１.雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻後再加溶化了發酵粉的水，攪拌均勻)

2.加入麵粉，攪拌均勻

3.加入1/3的紅棗肉拌勻

4.到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙，不鋪的話刷層色拉油也可以)

5.蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發酵50分鐘(現在是夏天，發酵剛剛好，我做的時候那天大概室溫38，大概45分鐘發好了)

6.看到發酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉

7.入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子

8.蒸好後燜個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生髮粘，蒸好的發糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的

糯米扣肉

做法：1、將五花肉650克放入蒸箱，蒸15分鐘取出，切成3厘米見方的塊；糯米200克泡清水1小時；梅乾菜150克清洗乾淨，裝入煲湯袋。

2、鍋內倒入色拉油15克，放入白砂糖40克炒成糖色，放入五花肉塊煸炒至微黃，烹料酒30克，加入醬油25克、鹽3克，倒入清水沒過五花肉，放入裝有梅乾菜的煲湯袋，八角15克，香葉5克，蔥段、薑片、干辣椒各30克大火燒沸，改小火燒制50分鐘，自然收汁關火。

3、將梅乾菜取出，加入糯米、肉湯40克炒香，製成梅乾菜糯米飯。

4、取瓷碗，底部刷一層色拉油，五花肉皮朝下擺放整齊，空隙的地方填滿炒好的梅乾菜糯米飯，荷葉蓋在上面，用保鮮膜封好，放入蒸箱蒸製2小時取出，倒扣在盤內返回搜狐，查看更多

責任編輯：