想要餅乾酥脆離不開黃油,用量掌握好,餅乾酥脆兒子吃不夠
每天最歡樂的時光除了陪伴孩子就是做烘焙了
,趕上這初秋的時節,天氣涼爽,躲在廚房對我來說是一件幸福的事,都說女人喜歡烹飪的少,因為家務瑣事,還要照看孩子,一日三餐誰都有煩躁的時候。

但是我想告訴大家當你愛上烘焙了,就一發不可收拾了,我就是這樣的,以前真的是一個小白,什麼都不會,想要吃甜點都是到外面買車吃,
後來有了孩子就不一樣了,都說為母則剛,當了媽媽之後真的感覺到了這句話的意思。
孩子吃的東西我都是要把關的,特別小的時候我都是精心做給他吃,後來長大了,發現他喜歡吃甜點,一些小餅乾或者是小麵包之類的東西,然後我就學習,為了滿足他這張嘴,我也是現在基本一般小的甜品難不倒我了。

做烘焙的人都知道,想要餅乾好吃又酥脆最離不開的就是黃油,但是黃油也不是隨便加的,用量要掌握好,如果你是烘焙新手那麼關注我吧,
教你如何做出好吃的小甜點,還有一些烘焙的小技巧,每次在家做這種酥脆的小餅乾
,兒子都是特別喜歡吃的,每次都吃不夠,我覺得家中有一個會烘焙的人真是一件幸福的事,來看一下具體的做法吧。
【菜品】:
花生醬小餅乾
【配料】:花生醬30克、低筋麵粉90克、黃油50克、糖粉40克、雞蛋半個、花生適量
【烹飪步驟】:
1、所有要用的材料準備好。

2、把黃油室溫軟化,看一下我的配比,90克的麵粉和40克的糖粉用了50克的黃油,軟化好的黃油加入糖粉攪拌均勻。

3、用打發器充分攪拌。

4、把雞蛋打入碗中充分攪拌均勻,然後分兩次加入打發好的黃油中,注意不要依次加入,分兩次三次都可以,一邊加入一邊攪拌。

5、花生拍碎一點連同花生醬一起加入其中攪拌均勻。

6、篩入低筋麵粉。

7、一直攪拌成看不見明顯麵粉了就可以了。

8、 然後把麵糰分成大小均勻的小米糰,餅乾的大小,然後用叉子壓出花紋。

9、 烤箱預熱,上下火170度,大約15-20分鐘,喜歡火大一點就烤20分鐘,時間到了拿出來就可以吃了。

【烹飪貼士】:
1、叉子壓花紋的時候要把叉子沾上一點水,這樣就不會太黏了。
2、黃油的配比量大家要掌握好,我的配比就是50克的黃油,如果做的多的話在用料上面酌情添加。
3、全蛋液不要一次加入,一定要分開加入,一邊加入一邊攪拌,直到充分融合了就好了。
4、低筋麵粉過篩,這樣是為了讓做好的餅乾口感更細膩,味道更好,花生醬直接就用買來的成品,但是最好選用濃度比較大的花生醬,這樣的花生醬氣味濃郁,做好的餅乾有著濃濃的花生醬的味道特別好吃。
5、黃油軟化的狀態才可以,如果室溫較慢的話就隔水加熱,然後加入糖粉,是糖粉一定不要用白糖代替,做好的口感是不一樣的。