不用烤箱也能做的蛋糕，香甜鬆軟，好吃不上火~

最近天氣都比較乾燥

，因為畢竟也是進了秋天了。早晚的天氣也是越發的涼爽起來了。我是非常喜歡做烘焙的，幾乎自己在家除了跟大家分享分享做菜的經驗，

剩下的時間都是用來提升我自己的烘焙水平了

。記得還是很久之前才開始學習烘焙的，那時候還沒有孩子剛剛結婚。打算學好了自己開一家蛋糕店。後來懷孕以後，孩子大了，就用這手藝給孩子做蛋糕吃了。

蛋糕的製作方法也分為蒸的跟烤的

。這個蒸出來的小蛋糕好吃不上火，我家的孩子也是喜歡吃這種組織鬆軟細膩的蛋糕，有的時候我都會蒸上好幾個帶去給奶奶吃，

因為這個蛋糕一點嚼勁也沒有，就算是給牙口不好的老人吃也是可以的

。

大家喜歡的話還可以在上面撒上一點堅果碎，葡萄乾，蔓越莓干之類的，讓蛋糕的口感能更加的豐富，最近天氣乾燥就不要吃一些容易上火的食材了，

這個蛋糕做下來不需要烤箱，只需一口蒸鍋就搞定，香甜鬆軟，好吃不上火。

【原味蒸蛋糕】

——所需食材——

低筋麵粉50克，雞蛋3個，玉米油30克，檸檬汁幾滴，牛奶40克，糖粉50克。

製作步驟：

1、先把材料都準備好，最好是可以按照我在所需食材的克數來準備。低筋麵粉可以提前過篩或者一會過篩到也行，我都是喜歡事先準備好，省的一會做的時候手忙腳亂。

2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，分離在兩個無水無油的容器裡面。

3、牛奶裡面加入玉米油用手動打蛋器攪拌均勻，攪拌至乳化狀態。把分離開的蛋黃放進去，繼續攪拌。

4、然後將篩好的低筋麵粉倒進去，之前沒篩的話可以現在篩也行。攪拌均勻。

5、絞肉機裡面裝上打蛋棒，絞肉機沒有這個功能的可以直接用電動打蛋器來做。把蛋清放進去，加入檸檬汁，用打蛋器打發至有粗泡出來。分成3次將糖粉放進去，每放進去打發一次，也是打發出來硬性發泡。打發到提起來打蛋棒有小尖角，這個就是蛋白霜。

6、取出來三分之一的蛋白霜跟蛋黃糊放在一起攪拌均勻，再將剩下來的蛋白霜放進蛋黃糊裡面翻拌均勻。

7、把攪拌均勻的蛋糕糊倒回6寸的活底模具裡面。在模具上面蓋上蓋子，這樣就防止入水，或者蓋上個保鮮膜也行。放進蒸汽烤箱裡面，時間調成100度，蒸個50分鐘，關火以後再繼續燜3分鐘。家裡面沒有蒸汽烤箱的就放進蒸鍋裡面就行。

8、時間到了以後將蛋糕取出來震一下，倒扣在烤網上面，晾涼以後就可以脫模了。

【小貼士】：

1、小夥伴家裡面要是沒有蒸汽烤箱的話可以換成蒸鍋，先把水燒開以後中火蒸50分鐘，關火燜3分鐘。

2、模具上面一定要蓋上保鮮膜和蓋子，隔離水蒸氣，不然蒸出來的蛋糕沒有口感。

3、用保鮮膜的話最好是可以包住整個模具，最好連底部也都一起包住。