茼蒿的17種做法，營養美味，清火降脂，鮮嫩可口

食材：

茼蒿一包、香豆腐乾7-8塊。

做法：

1.茼蒿洗乾淨後用熱水汆一下，豆腐乾也下熱水過一下，去掉些豆腥味道。

2.把茼蒿擠去多餘水分，切碎，豆腐乾也切碎丁。

3.然後加一勺麻油，一勺橄欖油，鹽，糖少許拌勻即可。

3.大火爆炒，然後放少許鹽和醬油，最後撒上蒜末就可以出鍋了。

粉蒸茼蒿

食材：

茼蒿200克、玉米粉3大勺、麵粉1大勺、鹽少許、大蒜、香油、鮮醬油、白糖、蒜蓉、香醋、香油、辣椒油。

做法：

茼蒿洗凈，晾乾多餘水分。把茼蒿放在大盆內（大盆好把持），灑入玉米粉和麵粉拌勻，使每棵茼蒿都裹上粉。

大火燒開蒸鍋內的水，在籠屜內鋪上一塊擰乾的濕籠布，放入裹好粉的茼蒿，蓋上蓋大火蒸8分鐘擺布。

等待時代剝好大蒜，搗碎備用。在小碗內放入鮮醬油、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油，拌勻做成調味汁備用。把蒸好的茼蒿倒入盆內。

調入鹽，放入蒜泥，再淋上香油，拌勻即可食用。愛好重一點口味的也可搭配調味汁，或澆在蒸好的茼蒿上，或蘸食。

注意：要等蒸鍋水燒開後，再上鍋蒸。上鍋後要用大火蒸，停火後，不能長時辰焐，以防爛菜、粘結。

茼蒿魚丸湯

做法：

1. 將茼蒿去根洗凈，蔥去須洗凈，切蔥花；

2. 鯪魚宰殺取魚肉洗凈，瀝干水剁爛，加蔥花及調味料攪至起膠，做成魚丸；

3. 把魚丸放入開水鍋內煮沸後，放入茼蒿菜再煮沸，調味即可。

雞絲蒿子桿兒

做法：

1.將雞腿肉切絲，用料酒、水澱粉、蛋清、鹽、胡椒粉抓勻腌制半小時。

2. 將茼蒿擇去葉（葉可作它用）留莖，將蒿子桿切小段。

3. 起一油鍋，將蒿子桿放入鍋中快速煸炒1分鐘盛起。

4. 另起一乾淨鍋，倒入油，將腌制好的雞絲倒進去快速滑散，等雞肉變色，倒入蒿子桿。

5. 倒入泡發好的枸杞，並加調料調味。

茼蒿香腸菜飯

食材:

大米兩杯半、香腸一根、茼蒿一把、鹽少許。

做法:

1.米淘洗乾淨放適量水浸泡，香腸洗凈切丁，茼蒿洗凈切碎 。

2.鍋燒熱香腸丁炒成透明狀。

3.直接倒進電飯鍋里，就可以開煮了。

4.飯煮好跳到保溫鍵的時候就倒入茼蒿。

5.加少許鹽，用飯勺將茼蒿和米飯拌勻，蓋上鍋蓋燜一會兒就可以開吃了！

茼蒿燉帶魚

食材：

帶魚、苘蒿、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒。

做法：

1、帶魚收拾乾淨切成段，茼蒿洗凈用熱水焯一下。

2、在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃後，加入蔥花、姜、大骨湯。

3、大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味，去除浮沫，再燉一會就可以出鍋了。

蝦皮茼蒿

食材：

茼蒿、蝦皮、蔥、蒜、油、味精。

做法：

1.茼蒿洗凈，切3厘米的段。

2.蔥切蔥花，蒜拍扁切碎末。

3.鍋中放油，油熱後放入蔥花、蝦皮爆香。

4.放入茼蒿翻炒，加入鹽、味精調味。因為蝦皮本身是鹹的，所以放鹽時少放。

5.撒蒜末略炒，最後再放蝦皮。

生拌茼蒿

做法：

1.準備洗凈的茼蒿 放2勺鹽 拌勻 腌制15分鐘， 干辣椒切節 蒜子拍扁切末。

2.準備碗 放入蒜末 加少許白糖 半勺鹽 放2勺蚝油 淋入白醋 拌勻。

3.鍋入油放入干辣椒、花椒炸香。

4.準備茼蒿 ，倒入料汁， 淋入熱油 ，拌勻裝盤即可。