紅酒打開後很容易接觸空氣而氧化，這時就不好喝了。 所以，喝紅酒一般建議打開後能一次喝完，如果只是一個人喝，一次性喝不完的情況下就要保存好下次喝，並且不宜存放太久。 那麼紅酒打開後多久不能喝？
以軟木塞塞住置於冰箱，可保存 3 - 5 天。口感較濃醇的白酒，諸如：霞多麗( Chardonnay )、維歐尼 ( Viognier )，由於裝瓶過程中氧氣容易大量進入，所以氧化速度相對較高。 如果你真的十分喜愛喝此類型的葡萄酒，那麼誠心建議購買真空蓋吧！ 紅酒 ( Red Wine )：
用軟木賽封住後放在陰涼處或冰箱，一樣能保存 3 - 5 天，但千萬別放在高於 21 C的室內。 紅酒內單寧與酸度成分越高，氧化速度便會減緩，所以單寧成分較少的紅酒，如：黑皮諾 ( Pinot Noir )能保存的時間比西拉來的短。這些附件通常可以在超市或紅酒專賣店中買到，抽出瓶中的空氣當然也是為了減少酒液和空氣的接觸。 強化葡萄酒 ( Fortified Wine )：
經過特殊處理的酒，像是：雪莉酒 ( Sherry ) 、瑪莎拉酒 ( Marsala )、波特酒，由於釀造時添入白蘭地，所以可在陰涼處或冰箱保存長達 28 天之久。 雖然將這些高貴的酒展示在長櫃中看起來十分典雅，卻會使他們比曝曬在光與熱底下來的更容易喪失風味。唯一能保存很久卻又不影響酒質的便是瑪莎拉酒 ( Marsala )、馬德拉酒 ( Madeira )，因為它們在裝瓶時已處於氧化與加熱過的狀態。 同樣的，把寶貴美酒放在陰涼處和冰箱內絕對是照顧他們的最佳方式。 但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫。 總的來說，紅酒存放的時間比白葡萄酒長。
最重要的一點：以上這些酒要達到最長保存時間，前提是你至少必須得有個好的真空保鮮塞！！否則一切都是空談。 真空塞的作用就是最大限度地抽出瓶中的空氣，延長葡萄酒在開瓶後的保質期。 同時還有另外的幾種方法：
用小容量瓶：如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。 一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞，通常可以保存數年之久。 要記住一點的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。
直立：氧氣是紅酒的敵人。在儲存一瓶重新封口的紅酒時，確保酒瓶處於直立狀態，來儘量減小酒液和空氣的接觸面。 打氣：灌入一些惰性氣體可以幫助保護酒液不被氧化。 常見的裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶里。 惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進入，這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。 綜上所述，開瓶後的紅酒，保存多數不能超過一個星期，所以最好在一周以內喝完比較好。
紅酒開瓶2個月還能喝嗎？一般來說，紅酒一旦開瓶之後是放不到2個月的，這種情況下的紅酒即使沒有變質也不好喝了，口感會很差，所以不建議再喝。 因此，紅酒開瓶之後儘量在一周以內喝完，並且不喝的時候需要放在冰箱冷藏好。 開瓶後的紅酒應該如何保存？ 1、重新封口：把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子裡，這一點對於年份悠久的陳年紅酒特別適用，特別是如果你不想讓經年份久遠沈積在瓶塞外口的灰塵和du菌把珍貴的酒液給破壞。2、冷藏：一瓶密封較好，將近滿瓶的紅酒如果存儲得當的話，可以放在冰箱裡保存相當一些時間。一瓶中產酒莊可以保存一個星期或更長的時間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫。總的來說，紅酒存放的時間比白葡萄酒長。
3、用小容量瓶：如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞，通常可以保存數年之久。要記住一點的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。 4、直立：氧氣是紅酒的敵人。在儲存一瓶重新封口的紅酒時，確保酒瓶處於直立狀態，來儘量減小酒液和空氣的接觸面。 5、真空瓶塞：用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助紅酒保存更久。這些附件通常可以在超市或紅酒專賣店中買到，抽出瓶中的空氣當然也是為了減少酒液和空氣的接觸。 6、打氣：灌入一些惰性氣體可以幫助保護酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶里。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進入，這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。
對於已經存放了一兩個的紅酒，最好是不喝的，這時口感味道都會變得很差。 總之一句話，紅酒一旦開瓶，想要品嘗到它最佳的風味還是儘快喝完為好，如果實在喝不完就保存好下次喝，並且在短時間內喝完。