10道快手涼拌菜，你最好哪一口？學會能吃一夏天

｜做法｜

1.豇豆洗凈。切成小丁。

2. 紅辣椒切成丁。

3. 辣椒丁放入豇豆丁中，加入鹽，生抽和香油。

09

涼拌手撕包菜

｜所需食材｜

捲心菜1個，水發木耳10朵左右，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，鹽1克，生抽2勺，米醋1勺，白糖1勺，香油少許

｜做法｜

1.洗凈的捲心菜用手撕成小塊，胡蘿蔔黃瓜切片，木耳泡發。

2.鍋中放適量的水燒開，放入木耳煮2分鐘。

3.放入胡蘿蔔片，煮10秒變色，關火。撈出過涼水。

4.鍋中重新放適量水，煮開，關火後放入撕好的捲心菜，稍變色撈出過涼水。

5.將焯好的所有菜和黃瓜片放在一起。

6.加入鹽，生抽，醋，糖，香油拌勻即可。

10

涼拌蓮藕

｜所需食材｜

蓮藕1節，香芹3根，水發木耳10朵，花生米2把，生抽3勺，鹽2克，米醋2勺，白糖1勺，花椒適量，小米辣2個，蒜末適量

｜做法｜

1.木耳泡發，蓮藕去皮切片，香芹去葉洗凈，準備好蒜末。

2.鍋中放水，然後放入木耳，蓮藕煮2分鐘，關火後放入香芹，香芹變色後撈出。香芹切成5厘米左右的小段。

3.鍋中放入適量食用油，涼鍋涼油放入花生米，開小火，炸至變色關火，倒出，撒1克鹽拌勻。

4.焯好的蓮藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，鹽，米醋和糖拌勻。

5.鍋中放入少許油，油熱後放入花椒炸出香味，再將花椒濾出。趁熱加入小米辣。

6.將花椒辣椒油澆到菜上拌勻。

7.最後倒入炸好的花生米拌勻。