做法：
1、小五花肉適量，切成厚片；小紅椒適量，切成辣椒圈；大蒜子適量，八角1個；秋葵適量，切頭去蒂，切成一樣長短。
2、鍋里去較多的油，燒至4成熱，下入秋葵斷生，備用。
3、鍋里放少量的油，倒入五花肉扒均。加入適量的水。蓋上鍋蓋，大火將五花肉煮熟。五花肉煮熟後，大火將水份炒干。
4、水份炒干後轉小火煎出五花肉的油份。轉動鍋子小火慢煎。轉中火繼續煎出油份。
5、下入八角斷生。下入大蒜子和五花肉一起煸炒。再下入老抽翻炒均勻。加入適量的水、鹽、薑片、胡椒粉蓋上鍋蓋大火急攻。五花肉出汁後，打開鍋蓋下入紅椒圈。
6、煲底墊適量洋蔥絲，防止五花肉粘底。五花肉撈出，平鋪煲底，留幾塊裝飾用。將秋葵夾入煲中擺形，鍋中撈出辣椒圈、大蒜子，點綴，剩餘的五花肉蓋頂。將湯汁澆入煲中，撒上適量雞精，蓋上煲蓋，小火煲開，5分鐘後即成（火大則無形）。
黃秋葵炒番茄
材料
黃秋葵6根,番茄1隻。
做法
1. 黃秋葵、番茄洗凈切片備用。
2. 鍋內放入適量的食油,開中火。
3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,最倒入黃秋葵翻炒。
4. 加入適量的鹽、黃酒繼續炒。
5. 菜熟後加入入適量的味精拌勻即可。
蘑菇炒秋葵
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白鬍椒麵。
做法
1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。
2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦後倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡(玉米粉、雞精、白鬍椒麵)，即可上盤。
挑選秋葵的小技巧
1.看長度：比比你的中指。
秋葵越小越嫩，長度為5-10厘米是最好的。
2.捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好。 越硬的秋葵說明它越老，吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。
3.查表面：飽滿鮮艷，脊上有毛的。
新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應平而無皺，沒有斑點和傷痕。 秋葵以自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的更嫩，是我們的首選。 秋葵的表面有一層細毛，這也是它鮮嫩的一個標誌，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說明沒受什麼擠壓。
4.聞：清香。
新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。 老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。
5.劃：手劃即破。
這種方法對於瓜果類是百試不爽——指甲輕輕一划，破而有汁的就是最新鮮的。
6.不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。
7.不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。
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