【8種流心冰皮月餅的花樣做法】自製流心餡，口感軟糯成中秋人氣王！

3. 利用手指按住白蓮蓉餡中間，捏一小洞

4. 將流心餡放在電子稱上，將內陷擠入小洞內，大概為5克左右

5. 收口捏緊，搓圓，放冰箱冷藏備用

6. 牛奶桃山皮平均分成20克一小份，其餘的5克選取你自己喜歡的別的桃山皮來配色

7. 取一小份桃山皮，分成四小份，搓成長條形，如圖一樣放好

8. 扭成麻花形

9. 捲成圓心

10. 搓圓

11. 再次搓成長條形

12. 卷圓，搓圓

13. 壓成薄片

14. 放入內陷

15. 利用虎口往上推，收口捏緊

16. 月餅模具內灑少許麵粉，倒掉多餘的麵粉

17. 放入月餅胚

18. 稍微用力的按壓出來

19. 第二種花紋做法：一樣分成四小份，搓成長條，擺放成S狀

20. 搓成長條

21. 再次擺放成S狀

22. 按壓成薄片

23. 包入內陷，花紋是形成有條紋的紋理

24. 將做好的月餅胚放入烤盤

25. 烤箱預熱160-170度，上下火中層，時間為12分鐘

26. 出爐後的月餅放涼後密封保存，一般桃山皮回油時間為1-2天

冰皮流心月餅 by 小紅書作者：朵兒姑娘

看起來粉粉的，是不是很可愛呢？馬上讓你少女心爆棚的一款流心月餅做法哦！咬一口，黑芝麻的內陷流了出來，好香！這可是懶人做法哦！

材料：

冰皮月餅預拌粉200g，草莓粉 少許，開水 200g，湯圓 6個

做法：

1. 冰皮月餅粉中倒入少許草莓粉，攪拌均勻

2. 倒入開水，攪拌成麵糰，放涼

3. 鍋中煮開水，湯圓放入電火鍋中煮熟，撈出放涼備用

4. 將月餅麵皮分成30g/個，擀成圓形

5. 麵皮包入湯圓，收口捏緊

6. 撒上適量的熟糯米粉，放入模具，按出來即可

芒果巧克力流心月餅 by 小紅書作者：開心過好每一天

無需烤，攪一攪就能完成的月餅，你還不get起來嗎？而且口感軟軟糯糯的，好吃！芒果的香味帶走了巧克力的甜膩，棒棒噠！

材料：

芒果冰皮預拌粉 100克，開水 100克，低糖紅豆沙 160克，巧克力醬 適量，糕粉 適量，50g的月餅模具

做法：

1. 碗內倒入開水、倒入冰皮預拌粉、攪拌均勻、帶手套揉成光滑麵糰、分成8個25g小劑子、

2. 豆沙餡分成8個20g一個、分別按一個窩狀、擠適量的巧克力醬、小心的收口封嚴、

3. 餅皮按一個圓形、包一個餡虎口向上慢慢收口、

4. 包好均勻沾上糕粉、放入月餅模具中按壓出花型即可完成