黑芝麻流心月餅 by 小紅書作者：球球愛甜品
看見那黑芝麻的內陷流出來，是不是能想像這個月餅是多麼的香呢？看起來就超美味的，趕快準備材料吧！
材料：
黑芝麻流心餡：無糖黑芝麻糊 22克，黃油 7克，水飴 36克
黑芝麻餡：順南金裝低糖黑芝麻餡 240克
黑芝麻餅皮：黃油（軟化）72克，糖粉 36克，奶粉 20克，低粉（麵粉吸水性不一樣，粉量需微調） 145克，黑芝麻粉 40克，蛋液 18克
做法：
1. 把黑芝麻糊、軟化的黃油、水飴都倒在一起，放進微波爐加熱20秒左右，方便拌勻，拌到沒顆粒、順滑
2. 把黑芝麻流心餡裝入裱花袋，準備一個圓球冰格模具，直徑2.2cm，5g一個
3. 擠入模具，送去冷凍12小時再用，這個必須提前做。由於流心裏面有大量的麥芽糖加入，所以流心不容易冷凍成硬塊，但也是可以操作的，因為麥芽糖也沒那麼容易融化。如果很軟操作不了，一個是冰箱溫度不夠低，還有就是冷凍時間過短
4. 餅皮材料，黃油軟化，糖粉過篩，低粉、奶粉過篩，黑芝麻放鍋里炒熟，冷卻後放在料理機里打成粉，注意不要打過頭，打過頭會出油，變成黑芝麻糊。也可以直接買現成的黑芝麻粉
5. 黑芝麻粉也要過篩，用電動打蛋器低速混合黃油和糖粉
6. 全蛋液分兩次加入到黃油中，打蛋器低中速打至全蛋液被吸收即可
7. 把低粉、奶粉、黑芝麻粉一次性倒入，拌勻
8. 最後會成團，不粘刮刀，不粘盆壁，捏起來像耳垂一樣軟
9. 用保鮮膜包起來，25度左右室溫靜置1小時，分成25克一個
10. 芝麻餡分好，20g一個
11. 把凍了12小時的流心餡脫模，放入芝麻餡中，包緊，搓圓
12. 餅皮壓扁，包入剛剛包好流心的芝麻餡，太軟不好包可以放冰箱冷凍幾分鐘再包，包緊，搓圓
13. 放進50g的模具里壓模
14. 烤盤上墊上保鮮膜，把月餅放上來，送去冰箱冷凍，冷凍12小時以上再烤，不然會塌腰、流心消失！
15. 冷凍12小時以後可以烤了，不需要解凍，直接烤，180度烤10分鐘，完成
抹茶流心冰皮月餅 by 小紅書作者：糖寶麻麻-木木
抹茶控就一定會對這口味的月餅愛不釋手！外皮擁有濃濃的抹茶味，流心的豆沙內陷，好吃到讓你尖叫！而且做法簡單呢！
材料：
展藝冰皮月餅預拌粉100g，開水100克，抹茶粉2克，紅豆沙餡160克，奶黃流心餡40克
做法：
1. 冰皮月餅粉中倒入抹茶粉攪拌均勻、倒入開水攪拌成麵糰，放涼
2. 月餅皮依次分成25克一個的小球，紅豆沙陷依次分成20克一個的小球，奶黃餡冷藏後裝入裱花袋
3. 豆沙餡壓扁，擠入奶黃餡，收口捏緊
4. 月餅皮壓扁，包入豆沙球、收口捏緊，搓圓，放入模具按壓出形狀即可
**冷藏後口感更好，高顏值的冰皮月餅就做好了
抹茶流心冰皮月餅2 by 小紅書作者：靜靜美食日記
這與剛剛介紹的內陷可是不一樣的喲！這可是用了山藥與煉奶的結合製作的流心內陷呢！而且還很健康哦，趕快拿本本記錄吧！
材料：
抹茶粉4g，煉奶適量，山藥300g，展藝冰皮月餅預拌粉200g，開水200g
做法：
1. 山藥去皮上鍋蒸熟，加少許煉奶攪拌均勻，分成均等的25小圓球
2. 預拌粉中放入抹茶粉、開水揉成光滑麵糰，分別分成25g小圓球
3. 山藥球按凹放入適量煉奶，月餅皮擀薄放入山藥球，收口捏緊，放入月餅模具中按壓形狀即可～
大理石巧克力流心月餅 by 小紅書作者：僖兒2005
這可是顏值非常高的一款做法！看到名字就感覺高大上了對吧？更別提那個巧克力流心，看起來就好吸引人呢！
材料：
牛奶桃山皮 300克，低糖白蓮蓉 400克，巧克力流心餡 50克，蛋黃流心餡 50克
做法：
1. 將白蓮蓉餡平均分成20克一份，搓圓
2. 巧克力流心餡或蛋黃流心餡裝入裱花袋
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