🍓草莓夢龍脆皮蛋糕🔥私房爆款甜品【5重口感】

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草莓夢龍脆皮蛋糕私房爆款甜品｜5重口感

‍之前分享過幾種不同口味的夢龍脆皮蛋糕做法，得到不少朋友的一致好評。今天我又來分享新口味的草莓夢龍脆皮蛋糕做法啦～

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‍由草莓夢龍脆皮、草莓慕斯層、草莓果粒、堅果碎和草莓海綿蛋糕等5️⃣重口感組成的草莓夢龍脆皮蛋糕，又成為了私房爆款甜品，快來看做法～

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🧡草莓夢龍脆皮蛋糕

「蛋糕體」：蛋3個｜玉米油20克｜細砂糖30克｜牛奶30克｜低粉30克｜紅絲絨液1滴

「做法」：

1️⃣奶油攪拌乳化，篩入低粉「一」字手法拌至無乾粉。

2️⃣滴1滴紅絲絨液攪勻，加入蛋黃攪拌均勻。

3️⃣糖分3次加入蛋白中，打發至小尖角狀態，注意每次加入糖都要打發均勻。

4】舀一勺蛋白霜到麵糊中拌勻，將麵糊倒進蛋白霜中，翻拌均勻。

5】倒進烤盤中，刮刀抹平表面，輕震出氣泡。

6】烤箱中層160分鐘烤20分鐘，出爐放涼，用杯子倒扣印出蛋糕塊備用。

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「草莓慕斯」：淡奶油165克｜糖9克｜草莓果醬60克｜吉利丁片8克｜草莓粉1大勺

「做法」：

1️⃣吉利丁片冷水泡軟，淡奶油加糖打至5分發。

2️⃣加草莓果醬和草莓粉攪拌均勻。

3】吉利丁片隔80度的熱水融化，倒進草莓奶油中攪勻，裝裱花袋備用。

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「其他食材」：草莓6顆｜堅果碎適量

「組裝」：

蛋糕片草莓慕斯蛋糕片切小塊的草莓草莓慕斯堅果碎蛋糕片。

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「草莓夢龍脆皮」：白巧120克｜椰子油25克｜草莓粉1大勺｜凍乾草莓碎適量

「做法」：

白巧椰子油草莓粉隔熱水融化，放涼後淋在蛋糕表面，放進冰箱冷藏兩小時以上。

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Tips：

• 堅果碎沒有固定的，我用的是榛果碎。

• 椰子油可以換成30克的可可脂。

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別被做法嚇到，操作起來簡單又粗暴～

@薯隊長