【班蘭相思蛋糕】香濃的班蘭味撲鼻而來，柔柔軟軟的，太香太好吃了，絕對會讓人迷上

香濃的班蘭味撲鼻而來，柔柔軟軟的，太香太好吃了，絕對會讓人迷上吃它的那一刻哦！

【班蘭相思蛋糕】

（7寸方形活動模）

材料 A：

110克蛋黃，50毫升班蘭汁，1粒全蛋，50毫升粟油，1/8小匙鹽100克特幼麵粉/底粉

材料 B：

205克蛋白，30克白砂糖， 30克黃糖* 蛋白份量可在200克-225克之間。

做法：

1．將材料A混合（除了麵粉)，用打蛋器攪拌均勻，然後才加入麵粉拌勻。

2. 把蛋白用攪拌機打在至起泡。再慢慢的分次加入糖，用攪拌機打至硬性 （碗糊拿起，而蛋白糊有曲彎）

3．再把（2）的1/2 蛋白糊加入蛋黃糊裡， 攪拌均勻後再加入其餘的蛋白糊，拌均勻。

4. 把7寸脫底蛋糕模的外層預先鋪上錫紙，放入一個裝有1/4水的蛋糕盤裡（這個裝著水的盤一定要比7寸的烤盤大）

5. 把蛋糕糊倒入鋪好錫紙的蛋糕模裡， 輕輕的敲出氣泡。

6. 放入預熱烘爐裡，用水浴法以150度烘70分鐘（放入底層），取出，倒扣放著至冷卻才取出蛋糕。

小貼士：

** 這次我有點懶，有些懶散。 所以沒將蛋糕模裹上錫紙， 就直接以」蒸魚法「， 把蛋糕模放置鐵架上。 然後再將鐵架放在一個裝有水的大盤裡， 才放入烤箱裡以水浴法蒸烤。

** 大烤箱又病料， 烤麵包餅干還可以， 烤蛋糕嘛就不行了。所以就以「小白臉」來烤， 全程以150度70分鐘。

【咖啡格子蛋糕】

吃蛋糕啦~做了很多次蛋糕，什麼原味兒呀、可可味兒呀、抹茶味兒呀，或者加點兒堅果、水果之類的，但是還沒有試過咖啡味兒的。

烤蛋糕的時候就有淡淡的咖啡香味兒，很不錯喲~

原創作者 吃好吃的嘍aici君

食材

雞蛋3個

低筋麵粉60g

速溶咖啡10g

白砂糖30g

玉米油15ml

淡奶油20ml

輔料

白醋2ml

香草精1g

可可粉5g

煉乳15ml

步驟

1. 蛋清打入無水無油的盆中，加入少許的白醋和10g的白砂糖。

2. 剩餘的20g砂糖分兩次放入，蛋清打發至乾性發泡。

3. 蛋黃打入碗中，放入少許的玉米油、香草精和清水攪拌均勻。

4. 篩入低筋麵粉和咖啡粉。

5. 攪拌均勻。

6. 放入三分之一的蛋清。

7. 翻拌均勻。

8. 咖啡糊倒入剩餘蛋清中。

9. 翻拌均勻。

10. 倒入方形的模具中，抹平表面。

11. 預熱烤箱，上下火160度35分鐘左右。

12. 烤好的蛋糕脫模。